Meine Vanillekipferl

Guten Morgen, Ihr Lieben! Heute zeige ich Euch einmal, wie das aussieht, wenn Food-Blogger untereinander wichteln und verrate Euch mein echt geheimes Vanillekipferl Rezept.   Die liebe Sarah vom Knusperstübchen hatte nämlich auch in diesem Jahr wieder zum Bloggerwichteln aufgerufen. Es haben sich ein paar wundervolle Blogger zusammen mit mir gefunden, die bei dieser Aktion mitgemacht haben und so gingen vergangene Woche ganz viele Päckchen mit köstlichsten Weihnachtsgenüssen auf den Weg.

Was gibt es unter Foodies? Klar, natürlich eine ganze Menge an Köstlichkeiten, was sonst? Ihr dürft sicher sein, dass sich alle Beteiligten ganz besonders viel Mühe gaben, schließlich will man seinem Wichtelpartner zeigen, dass man das mit dem Backen voll drauf hat 🙂 – Quatsch! Nein, man macht sich ganz besondere Gedanken, weil man dem zu Beschenkenden natürlich ein super schönes Päckchen schicken möchte!

Das Tolle daran: es ist auch eine ganz besonders bereichernde Aktion für Euch, weil Ihr nämlich in den Genuss von ALLEN Rezepten kommen könnt, indem Ihr Euch durch die einzelnen Wichtelposts durchklickt! Dort findet Ihr jeweils alle Rezepte und da ist sicher das Eine oder Andere dabei, was Ihr jetzt noch schnell für Eure Lieben backen oder als Küchengeschenke produzieren könnt!

Mein Wichtelpaket ging an meine absolute Tortenkönigin Maren von Malu’s Köstlichkeiten … Schaut mal bei Ihr vorbei, ihre Törtchen und auch sonstigen Backwerke sind schlicht der Hammer!

Nun zum Inhalt:

In meinem Paket befand sich meine Bratapfel-Marmelade, meine Orangen-Florentiner, eine Backmischung für diese Chocolate-Chip-Walnut-Cookies und ein absoluter Klassiker aus dem Hause Zimtkeks und Apfeltarte: Meine Vanillekipferl und dieses Rezept gibt es heute hier für Euch!

Zutaten für die Vanillekipferl: 

250 g Mehl
200 g Butter
70 g Zucker
200 g geriebene Mandeln (ohne Haut)
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
Zum Wenden: 10 Päckchen Vanille-Zucker (alternativ: Selbst zubereiteter Vanillezucker)

Zubereitung Vanillekipferl

Alle Zutaten mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Kipferl jeweils eine kleine Portion abteilen, kurz in der Hand erwärmen (der Teig ist sehr bröselig), und dann ein Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kipferl bei 175 °C für ca. 10 – 12 Minuten backen.

Kurz auskühlen lassen und noch warm sehr behutsam in Vanille-Zucker wenden.

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea