Hey, Ihr Lieben! Ich bin total im Kürbis-Fieber, Ihr auch? Da ich hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte ja leider keine Kürbissuppe mehr machen darf (ihr wisst es bereits, mein Herzblatt kann sie nicht mehr sehen), muss ich weiterhin kreativ sein, um zu meinem heiß geliebten Kürbis zu kommen. Denn ich kann ja Kürbis in jeder Art und Weise essen… immer! Daher gibt es heute saftige Kürbis-Muffins mit Pekan-Streuseln.
Nachdem ich diese Woche eine ganze Ladung Kürbispüree gemacht hatte, wollte dies ja schließlich auch verarbeitet werden. Diese Kürbis-Muffins eignen sich dafür perfekt! Mit vielen Gewürzen und den superknackigen Streuseln obendrauf sind diese Muffins ein echter Hochgenuss. Schon allein der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist ein Kracher!
Kürbis-Muffins mit Pekan-Streuseln
Zutaten für 12 Muffins:
125 g weiche Butter
180 g Mehl
1 1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL Ingwerpulver
1/4 TL Muskatpulver
1/4 TL Nelkenpulver
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Kürbispüree (hier gibt es mein Rezept für selbstgemachtes Kürbispüree)
50 g brauner Zucker
2 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Streusel:
50 g Butter
1/2 TL Zimtpulver
50 g gehackte Pekannüsse (ersatzweise Walnüsse)
30 g Zucker
50 g Mehl
Statt der einzelnen Gewürze im Teig könnt Ihr auch mein wundervolles Pumpkin-Spice-Gewürz verwenden!
Einfache Zubereitung für Kürbis-Muffins mit Pekannuss-Streuseln
Ofen auf 185 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürzen aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren. Das Kürbispüree und Mehl im Wechsel zugeben und verrühren. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers klumpig rühren. Mit den Händen Streusel formen und diese über den Muffinteig geben. Nun die Muffins für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt der verschiedenen Gewürze kann man auch 2 TL Pumpkin-Pie-Spice zum Teig geben.
Euch gefallen die Kürbis-Muffins mit Pekan-Streuseln? Dann schaut doch auch mal bei meinem Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting vorbei!
Saftige Kürbis-Muffins mit Pekan-Streuseln
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 1x
Description
Einfaches und fixes Rezept für leckere und saftige Kürbis-Muffins mit Kürbispüree und leckeren Pekannuss-Streuseln.
Ingredients
Zutaten für 12 Muffins:
125 g weiche Butter
180 g Mehl
1 1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL Ingwerpulver
1/4 TL Muskatpulver
1/4 TL Nelkenpulver
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Kürbispüree
50 g brauner Zucker
2 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Streusel:
50 g Butter
1/2 TL Zimtpulver
50 g gehackte Pekannüsse (ersatzweise Walnüsse)
30 g Zucker
50 g Mehl
Statt der einzelnen Gewürze im Teig könnt Ihr auch mein wundervolles Pumpkin-Spice-Gewürz verwenden!
Instructions
Ofen auf 185 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürzen aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren. Das Kürbispüree und Mehl im Wechsel zugeben und verrühren. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers klumpig rühren. Mit den Händen Streusel formen und diese über den Muffinteig geben. Nun die Muffins für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt der verschiedenen Gewürze kann man auch 2 TL Pumpkin-Pie-Spice zum Teig geben.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20 – 25
- Category: Muffins
- Method: backen
- Cuisine: amerikanisch
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ und schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
Dieser Beitrag enthält möglicherweise Affiliate-Links. Falls Du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für Dich natürlich unverändert.
8 Kommentare
Anastasia
Tolles Rezept! Super saftig und lecker!
Annette
Heute ausprobiert,superlecker,wie immer. Und die wohnung riecht so schön :-)
Andrea
Ich freue mich! Die muss ich auch unbedingt mal wieder backen!
LG Andrea
Andrea
Ich freue mich! Die muss ich auch unbedingt mal wieder backen!
LG Andrea
Karin
Oooh, Deine Muffins sehen einfach köstlich aus! Ich muss jetzt auch unbedingt mal mit Kürbis backen! ;-)
Andrea
Ich mag das total gerne, weil es so schön saftig wird dadurch.
Liebe Grüße, Andrea
Persis
Hier werden die Augen auch immer theatralisch verdreht, wenn es Kürbissuppe gibt. Versteh ich gar nicht, ich könnte in dem Zeug baden! Als Muffin macht sich der Kürbis aber auch recht gut, finde ich. Und dann auch noch mit Streusel obendrauf … yummy!
Sarah
Liebe Andrea,
Deine Küchlein sind ja der Wahnsinn. :) Ich liebe Muffins mit Knusperstreuseln und dann auch noch mit Kürbis und Peknnüssen. Ein Traum.
Liebe Grüße
Sarah