Knackiger Apfelcrumble vegan

Das vorletzte Rezept der veganen Bake Together-Woche ist hiermit online.  Heute gibt es von Marc aka Bake to the roots und mir ein köstliches veganes Dessert und morgen dann einen leckeren Kuchen und damit ist der Veganuary auch durch! Bei mir gibt es ein absolutes Lieblings-Leckerchen veganisiert: Mein knackiger Apfelcrumble – fix gemacht und echt fein!

Warum es hier eine Woche lang vegan war und was das mit dem gemeinsamen „Bake Together – die Backüberraschung“ zu tun hat? Marc und ich backen ja jetzt schon seit mehreren Jahren immer am letzten Sonntag des Monats gemeinsam. Das haben wir einfach mal zu einer veganen Woche erweitert und dies ist bereits die vierte!

So, und jetzt zum weltbesten Apfelcrumble … der schmeckt wirklich genial, ist ein wundervolles Dessert oder auch mal als süßes Mittagessen durchaus akzeptabel :). Probiert’s doch einfach aus!

Zutaten knackiger Apfelcrumble vegan

Ausreichend für 6 Personen:

6 mittelgroße Äpfel

Saft einer Zitrone

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

100 g vegane Butter oder Pflanzenmargarine

75 g Zucker

125 g Mehl

50 g Haferflocken

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

1 große Prise Zimt

75 g gehackte Walnüsse

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung knackiger Apfelcrumble vegan

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft in einer Auflaufform mischen. Vanillezucker darüber geben und ebenfalls untermischen, beiseite stellen.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Aus veganer Butter, Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und Vanillezucker entweder mit den Händen oder aber den Knethaken des Handrührgerätes Streusel kneten. Die Walnüsse hacken und ganz zum Schluss dazu geben und mit vermischen. 

Nun die fertigen Streusel über die Äpfel geben und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben. Für 40 – 45 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäubt servieren. 

Rezept zum Drucken

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Hat es Euch geschmeckt?

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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