Fruchtiges Stollen-Tiramisu mit Himbeeren – das perfekte Dessert zu Weihnachten

Heute habe ich eine neue, ganz wunderbare Idee für ein super einfaches, leicht vorzubereitendes und leckeres Dessert im Gepäck: Mein fruchtiges Stollen-Tiramisu mit Himbeeren wird Euch sicher begeistern. Hier trifft aromatischer Christstollen auf eine cremige Mascarpone-Quark-Masse und fruchtige Himbeeren. Damit öffne ich das Türchen Nr. 6 in Zorras wunderbarem Adventskalender, den ich jetzt schon seit etlichen Jahren mit befüllen darf!

Das Beste daran: dieses Weihnachtsdessert sieht nicht nur hübsch aus, ist in wenigen Schritten zubereitet und kann ganz wunderbar bereits am Vortag vorbereitet werden. Ob fürs Weihnachtsmenü oder der Brunch an den Feiertagen, dieses Dessert wird Familie und Gäste sicher begeistern! Es hat noch einen weiteren Vorteil: damit kann man nämlich auch nach den Weihnachtstagen übrig gebliebenen Stollen oder eventuell trocken gewordenen Stollen ganz wunderbar verwerten!

Kennt Ihr übrigens meine Stollen-Geschichte? Wie Ihr ja sicher wisst, hatten meine Eltern zwei Bäckereien und mein Vater hat – ungelogen – den weltbesten Stollen gemacht. Die Menschen kamen wirklich in der Vorweihnachtszeit von nach und fern und haben bei uns Papas Stollen in rauen Mengen eingekauft. Ich hatte bereits lange, lange das Rezept von ihm, habe mich aber nie daran getraut, weil ich immer dachte, dass ich das im Leben nie so gut hinbekomme. Der Blog hat mich dann doch eines Tages dazu bewogen, das Rezept zu nehmen und es zu probieren. Was soll ich sagen, er ist gut und mittlerweile wird der Christstollen in unzähligen deutschen Haushalten in der Vorweihnachtszeit gebacken und so das wunderbare Rezept meines Vaters immer weiter getragen!

Übrigens: Auch in diesem Jahr verlost Zorra wieder ganz großartige Preise, daher solltet Ihr unbedingt JEDES Türchen verfolgen, dann habt Ihr nämlich die größten Chancen, einen Gewinn abzusahnen. 

Hier jetzt noch ein paar Tipps zum einfachen Weihnachtsdessert mit Stollen:

Ich mag keinen Stollen, was kann ich stattdessen nehmen?

Ihr könnt den Stollen natürlich austauschen! Es passt außerdem Brownie, Spekulatius, Cantuccini-Kekse oder ein einfacher Rührkuchen.

Kann ich das Stollen-Tiramisu auch in einer Auflaufform zubereiten?

Das ist kein Problem. Einfach die Zutaten in der Auflaufform schichten.

Kann ich das Tiramisu auch mit anderen Früchten machen?

Aber klar. Das schmeckt auch mit Pflaumen, Orangenfilets oder Kirschen ganz besonders lecker!

Wie bereite ich das Tiramisu am besten vor?

Ich würde die einzelnen Bestandteile vorbereiten und dann am Tag des Servierens mindestens 2 Stunden zuvor schichten, so dass das Tiramisu gut durchziehen kann!

Zutaten cremiges Stollen-Tiramisu mit Himbeeren

Ausreichend für 8 – 10 Portionen (je nach Glas-Größe)

1 unbehandelte Orange

500 g Speisequark

75 g Puderzucker

1 TL Zimtpulver

500 g Mascarpone

75 ml kalter Espresso

400 g Stollen

400 g Himbeeren

3 EL Zucker

etwas Zitronensaft

1 EL Speisestärke

Zubereitung cremiges Stollen-Tiramisu mit Himbeeren

Orange waschen, Schale von der Hälfte abreiben und Saft auspressen. Den Quark mit dem Zucker und Zimt mir dem Handrührgerät cremig rühren. Mascarpone, Orangenabrieb und 50 ml vom Orangensaft dazugeben und alles gut unterrühren.

Espresso mit dem restlichen Orangensaft mischen, den Stollen in Scheiben und dann in Würfel schneiden und diese im Glas mit der Flüssigkeit beträufeln (das ist ein Schritt, den Ihr dann am Tag des Servierens machen solltet, sonst matscht Euch der Stollen komplett durch!).

Die gefrorenen Himbeeren in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft zufügen und erwärmen. Sobald sie anfangen zu kochen, die Speisestärke (aufgelöst in etwas O-Saft oder aber einem Löffel Wasser) zufügen. Aufkochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.

Zum Servieren zwei bis drei Esslöffel der Himbeeren auf den Stollen geben, dann die Creme darauf verteilen und das Ganze nach Belieben mit ein paar Stollenkrümeln, Zimtsternen, Sprinkles, Zimtpulver oder Kakaopulver verzieren.

Und? Schon ausprobiert?

Dann markiert  @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!

Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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