Mein Herzblatt hatte eine Großtante, die aus dem tiefsten Schwabenländle stammte, daher haben wir hier in der Familie schon seit drölfzitausend Jahren eine sehr tief sitzende und riesig große Liebe für die schwäbische Küche! Ich habe bei Tante Clara die ersten und weltallerbesten Linsen-Spätzle gegessen und von Ihr gelernt, Maultaschen, Spätzle und Schupfnudeln selbst zu machen, dafür bin ich sehr dankbar. Wenn es allerdings mal ganz schnell gehen muss, dann greife ich auch mal zu gekauften Maultaschen und die verarbeite ich dann beispielsweise in ein Familien-Lieblingsrezept: fixer Maultaschen-Auflauf – überbackene Maultaschen.
Das geht nicht nur rasend schnell, das ist auch wunderbar wandelbar: In meine hier gezeigte Version gehören auf jeden Fall braune Champignons – richtig schön angebraten zuvor – und Cherrytomaten. Ich habe den Auflauf aber auch schon mal mit Zucchini zubereitet, weil ich gerade keine Champignons da hatte, auch sehr lecker! Ganz elementar bei diesem Rezept ist der Estragon (ich liebe Estragon!), der gibt dem Ganzen den richtigen Kick. Solltet Ihr aber diesen Geschmack nicht so sehr mögen, wie ich, dann nehmt ersatzweise Petersilie.
Also, probiert mein fixes und leckeres Rezept doch einfach aus und macht es mit den Zutaten, die Ihr am liebsten mögt, zu Eurem eigenen!
Noch mehr Lust auf Schwäbisches? Dann schaut mal bei meiner Schupfnudel-Pfanne vorbei!
Darum solltet Ihr meinen Maultaschen-Auflauf unbedingt machen:
- er braucht nicht viele Zutaten
- er steht in etwas mehr als einer halben Stunde auf dem Tisch
- Eure Kids (und auch Ihr) werdet ihn lieben
- Ihr könnt dafür super gut Reste an Gemüse verwerten
Zutaten fixer Maultaschen-Auflauf
Für 2 – 3 Portionen (je nach Hunger) 🙂
1 Packung gerollte Maultaschen (ca. 350 g)
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g braune Champignons
250 g Cocktailtomaten
300 ml Sahne
1 geh. EL gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL frisches Estragon (ersatzweise Petersilie)
ca. 100 g geriebenen Mozzarella oder Gratinkäse
Zubereitung fixer Maultaschen-Auflauf
Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Die Maultaschen aus der Packung nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform verteilen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken. Beides in einer weiten Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten. Inzwischen die Champignons putzen, in Viertel oder Sechstel (je nach Größe) schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kräftig anbraten. Die Sahne angießen und die Sauce mit Brühe, Gewürzen und Estragon würzen. Sollte sie sehr flüssig sein, dickt sie bitte mit einem EL Soßenbinder ab!
Die Sauce über den Maultaschen verteilen. Die Cocktailtomaten halbieren und zwischen gleichmäßig zwischen den Maultaschen verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und sofort servieren. Dazu passt Baguette und ein grüner Salat.
Rezept zum Drucken
PrintFixer Maultaschen-Auflauf – überbackene Maultaschen
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 2 - 3 1x
Ingredients
Für 2 – 3 Portionen (je nach Hunger) 🙂
1 Packung gerollte Maultaschen (ca. 350 g)
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g braune Champignons
250 g Cocktailtomaten
300 ml Sahne
1 geh. EL gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL frisches Estragon (ersatzweise Petersilie)
ca. 100 g geriebenen Mozzarella oder Gratinkäse
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
- Die Maultaschen aus der Packung nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform verteilen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken. Beides in einer weiten Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten. Inzwischen die Champignons putzen, in Viertel oder Sechstel (je nach Größe) schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kräftig anbraten. Die Sahne angießen und die Sauce mit Brühe, Gewürzen und Estragon würzen. Sollte sie sehr flüssig sein, dickt sie bitte mit einem EL Soßenbinder ab!
- Die Sauce über den Maultaschen verteilen. Die Cocktailtomaten halbieren und zwischen gleichmäßig zwischen den Maultaschen verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 25
- Category: Familienessen
- Method: kochen
- Cuisine: Deutsch
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
7 Kommentare
Christine
Oh, liebe Andrea,
das sieht ganz nach einem Essen für meine Kinder aus! Wird morgen ausprobiert.
Einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße,
Christine
Christine
So, iich hatte heute genau 15 min Zeit, um das Abendessen vorzubereiten. Das hat tatsächlich gereicht, um diesen wunderbaren Auflauf herzurichten. Ok, ich hab mich sehr beeilt, aber dennoch. Die Kinder haben alles bis auf einen kleinen Rest aufgegessen. Ich habe davon probiert, als ich spät nach Hause kam. Köstlich! (Mit einem Drittel der Sahne war es trotzdem lecker – ich hatte vergessen, welche zu kaufen.) Sehr zu empfehlen! Liebe Grüße, Christine
Andrea
Dann berichte mal 🙂
Heike
Hallo, Andrea. Sieht sehr lecker aus, dein Maultaschenauflauf! Wieviel Cocktailtomaten sind denn drin? Ich sehe sie auf den Bildern und sie stehen im Rezept, aber in der Zutatenliste fehlen sie.
Michaela
Liebe Andrea,
Habe gestern dieses tolle Rezept von Dir gleich ausprobiert.
Hatte zwar „nur“ 200 ml Sahne und habe Zucchini und Champignons von der Menge gemischt, aber was soll ich sagen einfach ruckzuck fertig, gut zum vorbereiten und MEGA lecker!!!
Mein Mann war total begeistert! Das wird es definitiv öfters bei uns geben, denn die Kombi von Gemüse und Maultaschen ist super schmackhaft, vor allem durch das Überbacken, genial und vielen Dank für deine so tolle Rezepte die ich immer so gerne verfolge. Herzliche Grüße Michaela
Andrea
Das freut mich riesig!
Andrea
Danke für Deinen Hinweis. 250 g Tomaten