Beeren sind ja sooooo gesund! Also, ich meine Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren…. sie enthalten viele Vitamine, Antioxidantien und sind außerdem Kalorien-arm! Jawohl! Das, und nur das ist der Grund für meine wundervolle Beeren-Tarte mit Mascarpone-Frischkäse-Creme . Ich wollte einfach meiner Familie etwas Gutes tun, dafür Sorge trage, dass sich die Herren hier gesund ernähren und zu ihren Vitaminchen kommen!
Die Mascarpone-Creme ist eigentlich nicht weiter erwähnenswert und auch der super knusprige Mürbteig des Bodens ist nicht soooo dramatisch 🙂 Quatsch! Das hier soll ja kein Diät-Post! Diese Tarte schmeckt einfach granatenmäßig lecker, super frisch und mit der Creme einfach zum Dahinschmelzen. Probiert sie einfach aus. Was immer ihr an Beeren mögt, packt es drauf!
Das Schöne, den Boden könnt Ihr in Ruhe vorbereiten und die Tarte dann einfach ein paar Stunden, bevor Ihr sie servieren wollt, fertig machen (sie braucht den Kühlschrank noch ein wenig.
Und falls Euch das an Beerigem nicht reicht, schaut mal bei meinem Sommer-Beeren-Kuchen vorbei!
Rezept Beeren-Tarte mit Mascarpone-Frischkäse-Creme
Zutaten für eine Tarte-Form von 24 cm:
Mürbteig:
125 g Butter
250 g Mehl
40 g Puderzucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
Creme:
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse
100 g Erdbeeren
abgeriebene Schale einer Zitrone
75 g Feinstzucker
Guss:
300 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
40 g Puderzucker
1 TL Speisestärke
Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
Die kalte Butter in Stücke schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten für den Mürbteig sowie einem EL kaltem Wasser schnell mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Hand zusammenkneten. Für eine halbe Stunde kalt stellen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform geben. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen, dann in den vorheizten Backofen 190 °C (175 °C Umluft) stellen und für 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone und Frischkäse mit dem Zucker und der Zitronenschale cremig rühren, die Erdbeeren pürieren und unter die Creme rühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank, dann in die ausgekühlte Tarte streichen und nach Belieben mit Beeren belegen.
Für den Guss 300 g Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Erdbeerpüree in einem kleinen Topf erwärmen, Zitronensaft und Zucker zufügen. Die Speisestärke mit einem EL Wasser glatt rühren und zum Püree geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Erst ein wenig abkühlen, dann über der Tarte verteilen. Tarte nochmals für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Habt noch einen ganz besonders feinen Sonntag Nachmittag, Ihr Lieben!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
12 Kommentare
Sabine
Hi bei mir ist irgendwie die Mascarpone Creme nicht fest geworden. Ich hab diese mit dem Handrührgerät vermischt. Wie machst du das?
Andrea
Ich mache das auch mit dem Handrührer, aber auf sehr langsamer Stufe und sehr vorsichtig, weil bei zuviel rühren die Mascarpone nahezu flüssig wird. Beim n#chsten Mal einfach Agar Agar oder Gelatine unterrühren….
Liebe Grüße
Andrea
Annie
Kann mann die Tarte auch am Vorabend machen? 🙂
Andrea
Aber klar… ich würde allerdings die drei Komponenten dann erst frisch zusammenbauen, aber Boden und Creme kannst du am Vortag machen….
Simon
Hallo 🙂
Könnte ich auch gefrorene Beeren nehmen? Meinst du es funktioniert auch?
Gruß Simon
Andrea
Aber klar geht das… einfach antauen lassen, abtropfen und drauf damit!
Liebe Grüße, Andrea
Ti
Das sieht so wahnsinnig lecker aus 🙂
Andrea
Das ist richtig, liebe Luisa! Solche Sachen sind bei uns auch immer schnell weggefuttert!
Liebe Grüße
Andrea
Andrea
Vielen lieben Dank 🙂
luisa
Sieht das lecker aus! Mit Früchten kann man einfach nichts falsch machen 🙂
Liebe Grüße
luisa
einfallsReich amy k.
mmh, sieht köstlichst aus… zuuuuuuuu gerne hätte ich jetzt ein stückchen!
genieße einen in deinem sinne schönen restsonntag!
herzlichste grüße & wünsche an dich 😉
amy
Andrea
Danke, liebe Amy!
Deine Beerentorte sieht aber mindestens genau so verlocken aus!
Liebste Grüße
Andrea