Äpfel und Nüsse in Kombination sind fabelhaft, oder? Ganz besonders mag ich ja Äpfel mit Mandeln, daher habe ich heute mal eine leckere Apfel-Tarte mit Mandelcreme – Apfel-Frangipane-Tarte gebacken und bin mir ziemlich sicher, dass das ganz Euren Geschmack trifft!
Unzählige Apfelrezepte gibt es bereits hier auf meinem Blog und in meinem Beitrag: Meine 20 liebsten Apfelrezepte habe ich meine Favoriten zusammen gefasst. Aber trotz der Menge an Rezepten, fallen mir doch immer noch neue Varianten ein und diese feine Tarte kommt nun hinzu!
Ich habe es zwar noch nicht getestet, aber ich kann mir gut vorstellen, dass man die Mandelcreme – sollte man Mandeln nicht mögen oder vertragen – sicher auch durch andere Nüsse, beispielsweise Haselnüsse ersetzen kann.
Ansonsten empfehle ich für diese Tarte auf jeden Fall ein paar säuerliche Äpfel zu verwenden, da bereits die Mandelmasse ordentlich Süße abgibt. Ich nehme beispielsweise gerne Elstar, Rubinette oder Jonagold.
Die Tarte könnt Ihr im Ganzen backen, das funktioniert wunderbar. Solltet Ihr aber Wert auf einen ganz besonders knusprigen Boden legen, dann empfehle ich, den Boden der Tarte zuvor blind zu backen!
Zutaten für Apfel-Tarte mit Mandelcreme – Apfel-Frangipane-Tarte
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
125 g Butter
75 g Puderzucker
1 Eigelb
Füllung:
100 g weiche Butter
75 g Puderzucker
150 g gemahlene Mandeln
2 Eier und ein Eiweiß
nach Belieben: 2 Tropfen Bittermandelöl
ca. 3 säuerliche Äpfel
Mandelsplitter
Zubereitung für Apfel-Tarte mit Mandelcreme – Apfel-Frangipane-Tarte
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben (Butter in kleine Stücke schneiden) und schnell mit den Knethaken zu einem krümeligen Teig kneten. Eventuell noch 2 – 3 EL kaltes Wasser zufügen. Dann mit den Händen fertig kneten, in Backpapier packen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Zwischenzeitlich die Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die weiche Butter mit dem Zucker sehr gut aufschlagen. Eier und Eiweiß nach und nach unterrühren, dann Mandeln, Bittermandelöl und Vanillepaste zufügen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine Tarteform geben, mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Die Füllung auf dem Boden verteilen, dann die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben noch mit gestiftelten Mandeln bestreuen.
Tarte in den vorgeheizten Backofen stellen und für 40 – 45 Minuten golden backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Meine Tipps:
Für diese Tarte empfehle ich Euch eine Tarteform mit Hebeboden, so bleibt Eure Tarte heil! Ihr könnt sowohl eine runde Form von 26 cm Durchmesser, als auch eine rechteckige Form von ca. 30 x 22 cm.
Für weitere Formgrößen habe ich hier auf dem Blog eine Umrechnungstabelle!
Apfel-Tarte mit Mandelcreme – Apfel-Frangipane-Tarte
Description
Einfaches und fixes Rezept für eine Apfeltarte mit Mandelcreme
Ingredients
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
125 g Butter
75 g Puderzucker
1 Eigelb
Füllung:
100 g weiche Butter
75 g Puderzucker
150 g gemahlene Mandeln
2 Eier und ein Eiweiß
nach Belieben: 2 Tropfen Bittermandelöl
ca. 3 säuerliche Äpfel
Mandelsplitter
Instructions
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben (Butter in kleine Stücke schneiden) und schnell mit den Knethaken zu einem krümeligen Teig kneten. Eventuell noch 2 – 3 EL kaltes Wasser zufügen. Dann mit den Händen fertig kneten, in Backpapier packen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Zwischenzeitlich die Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die weiche Butter mit dem Zucker sehr gut aufschlagen. Eier und Eiweiß nach und nach unterrühren, dann Mandeln, Bittermandelöl und Vanillepaste zufügen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine Tarteform geben, mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Die Füllung auf dem Boden verteilen, dann die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben noch mit gestiftelten Mandeln bestreuen.
Tarte in den vorgeheizten Backofen stellen und für 40 – 45 Minuten golden backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐⭐⭐⭐⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
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2 Kommentare
Christian
Was für eine herrliche Kombination. Mir knurrt der Magen bei dem Anblick. Danke für das tolle Rezept.
Nora
Der Apfelkuchen mit der Mandelcreme ist einfach so herrlich! Super lecker! Er kam sehr gut bei meinen Liebsten an. Danke für das tolle Rezept, liebe Andrea!