Gigantes Plaki – griechische Riesenbohnen in Tomatensoße sind eine typische Vorspeise in Griechenland. Die Bohnen sind traditionell fasolia gigantes ‚Riesenbohnen‘ und diese tummeln sich in einer fruchtig, würzigen Tomatensoße. Und was zeichnet diese fixe Vorspeise noch aus? Ganz klar: die Bohnen sind kohlenhydratarm, dafür aber reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein. So wird das Ganze zu einem wirklich köstlichen Low Carb Gericht!

Bei der Zubereitung dieses griechischen Klassikers habt Ihr die Wahl zwischen bereits vorgekochten Riesenbohnen aus dem Glas (geht damit natürlich super fix) und getrockneten Riesenbohnen. Die empfehle ich, einen Tag im Voraus in Wasser einzuweichen, dann dauert das Kochen nicht ganz so lange! Aber trotzdem müsst Ihr dann noch ca. 90 Minuten für das Kochen einplanen (kann man aber getrost auch einen Tag vorher machen und die Bohnen dann bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern!). 

Falls Ihr keine Riesenbohnen bekommt, könnt Ihr auch kleine weiße Bohnen verwenden, dann solltet Ihr aber die Zeit im Ofen ein wenig anpassen. 

Ein weiterer Pluspunkt dieses Gerichts ist die Tomatensoße mit Vitamin C, das sorgt nämlich dafür, dass Euer Körper das Eisen aus den Bohnen optimal aufnehmen kann!

Spricht also alles dafür, diese leckere Vorspeise (von mir auch gerne mal als einfaches Abendessen genommen) ganz schnell auszuprobieren, oder?

Hier gibt es weitere „Bohnen-Inspiration“: 

Und falls Ihr jetzt noch mehr Lust auf Bohnen bekommen habt, dann solltet Ihr unbedingt mal bei meinem Rezept für „Ribollita“ (toskanische Bohnensuppe) oder aber dem Cowboy-Caviar (amerikanischer Bohnensalat) vorbeischauen

Zutaten Gigantes Plaki – Riesenbohnen in Tomatensoße

Für 4 Portionen als Vorspeise oder 2 Portionen als Hauptgericht:

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

400 ml passierte Tomaten, passiert

Salz und Pfeffer

1 TL Zucker

1 TL Oregano, getrocknet

1 TL Thymian, getrocknet

1 TL Paprika Edelsüß

nach Belieben: 1 Messerspitze Cayennepfeffer

etwas Zitronensaft

500 g vorgegarte Riesenbohnen (hier findet Ihr getrocknete Bohnen)

100 g Feta

2 EL grob gehackte glatte Petersilie

Zubereitung Gigantes Plaki – Riesenbohnen in Tomatensoße

Den Backofen auf 175 °C Ober- /Unterhitze vorheizen. 

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, dann in einer ofenfesten Pfanne beides in Olivenöl anschwitzen. Die passierten Tomaten angießen und die Gewürze zufügen. Alles kurz erwärmen, dann noch mit Zitronensaft abschmecken. 

Nun die Bohnen zugeben, vorsichtig unterrühren.

Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 25 – 30 Minuten backen. 

Vor dem Servieren Feta und die grob gehackte Petersilie darüber streuen und die Bohnen mit Baguette oder Fladenbrot genießen. 

Tipp: Ihr könnt den Feta auch vor dem Backen darüber geben und dann quasi damit überbacken!

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