Den Lachs in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Sriracha Mayonnaise vermischen. 

Die Avocados auslösen und mit einer Gabel ganz fein zerstampfen. Limettensaft, Salz und Pfeffer dazu und vermischen. 

Gurke waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben, den Reis mit nassen Händen erst zu einer Kugel formen und dann ganz platt in die Pfanne drücken (man kann ihn auch zwischen Klarsichtfolie platt drücken). Von einer Seite bei mittlerer Hitze golden ausbacken. (Ich arbeite immer mit zwei Pfannen, so dass ich beide Pizzen gleichzeitig fertig habe!)

Den Reisboden mit der gebackenen Seite auf einen Teller legen, dann sofort mit der Hälfte der Avocadocreme bestreichen. Gurkenscheiben und eingelegten Lachs darauf verteilen. Mit Wasabi-Mayo beträufeln und mit Sesam bestreuen. Den eingelegten Ingwer nach Belieben dazu reichen! Sofort servieren!