Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit etwas Zucker auflösen. Für 10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Milch-Hefemischung zufügen. Alles mit den Knethaken für mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 10 gleich große Portionen schneiden. Die Stücke nun rund wirken und dann mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 13 – 14 cm Durchmesser).  Die Taler auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln reiben.

Wer mit Früchten backt: Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Aprikosen waschen, entkernen und entweder sechsteln oder achteln, je nach Größe. Dann die Früchte auf den Taler verteilen. 

Zuletzt die Streusel sehr großzügig darüber geben. Die Stückchen für ca. 16 – 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Guss rühren und diesen über den Streuseltalern verteilen. 

Dies Streuseltaler schmeckt am allerbesten frisch gebacken!