Eine neue Runde „Bake Together – die Backüberraschung“ mit Marc aka Bake to the roots ist fällig! Wir widmen uns in diesem Monat dem Thema „Gebäck mit Pudding“. Bei mir ist es ein sehr leckerer und knuspriger Streuselkuchen mit Vanillepudding wie von Oma geworden. Echt gut! Ich habe ihn allerdings nicht ganz klassisch in einer Springform gebacken, sondern in einer rechteckigen Form… 

Omas Klassiker wird außerdem mit einfachen Butterstreuseln gemacht, ich habe noch ein paar Haferflocken mit untergemischt, so haben die Streusel ein wenig mehr Biss! Ihr könnt aber auch einfach ganz klassische Butterstreusel machen, ganz wie Ihr mögt! Ich habe meinen Kuchen auf einem Blech gebacken, weil ich das lieber mag, als eine Springform … Ihr wählt die Form, die Euch gefällt!

Was unser Bake Together ist, das wisst Ihr mittlerweile hier, oder? Marc und ich backen einmal im Monat gemeinsam zu einem Thema, das wir uns zuvor ausgesucht haben. Allerdings backen wir beide in unseren Küchen und die liegen mal eben 500 km auseinander. Mit dem Ergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch!

Warum wir das machen und wie das Ganze ursprünglich entstanden ist, könnt Ihr hier nachlesen … uns macht das jedenfalls immer viel Spaß und solange uns die Themen nicht ausgehen, machen wir auch sicherlich damit weiter!

Zutaten Streuselkuchen mit Vanillepudding wie von Oma

Für eine rechteckige Form von 34 x 26 cm oder eine 26/28-er Springform: 

Für den Teig

250 g Mehl

125 g weiche Butter

1 Prise Salz

1 TL Vanille-Paste

75 g Zucker

1 Ei

Für die Füllung

2 Päckchen Vanille-Puddingpulver

600 ml Milch

6 EL Zucker

1 Prise

Nach Belieben: 1 TL Zitronen-Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Ei

Für die Streusel

250 g Mehl

50 g feine Haferflocken

200 g kalte Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

Nach Belieben: 1 TL Zitronen-Abrieb einer Bio-Zitrone

Zubereitung 

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen. 

Inzwischen für die Füllung den Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 600 ml Milch zubereiten, auskühlen lassen (dafür mit Frischhaltefolie abdecken, so bildet sich keine Haut!). Unter die abgekühlte Puddingmasse das Ei rühren. 

Den Backofen 200 ° C (175 °C Umluft) vorheizen.  

Die Backform einfetten und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. In die Form geben und einen ca. 3 cm hohen Rand ausbilden. Die Puddingmasse auf dem Boden verteilen. 

Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und gleichmäßig auf den Pudding geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 35 – 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, dann lösen und den Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp: Der Kuchen schmeckt auch ganz leicht lauwarm schon sehr lecker!

Noch ein Tipp: Ich nehme gerne die Haferflocken mit in die Streusel, wer lieber klassische Butterstreusel mag, nimmt die gleiche Menge an Mehl. Außerdem mag ich es gerne etwas zitronig. Wer darauf keine Lust hat, lässt die Zitrone einfach weg!

Rezept zum Drucken

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Hat es Euch geschmeckt?

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Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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