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Kristiallzucker-freies Mango-Ketchup

Ganz einfaches Rezept für hausgemachtes Kristallzucker-freies Mango-Ketchup

Zutaten

Zutaten für ca. 2 Flaschen á 500 ml Ketchup:

500 g Mangofrucht (geschält und ohne Kern gewogen)

150 g rote Zwiebeln

200 g Tomatenmark

75 ml Ahornsirup, Agavendicksaft o.a. Süssungsmittel nach Wahl

125 ml Apfelessig

250 ml Apfelsaft

Pfeffer, Salz und und eine gute Prise Piment zum Abschmecken

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben, ganz kurz aufkochen, dann leise für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab die Masse sehr fein pürieren und sofort in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Die Flaschen auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum und das Ketchup ist länger haltbar.