Ende des Monats Mai – heißt, hier gibt es eine neue Runde “Bake together – die Backüberraschung” gemeinsam mit Marc aka Bake to the roots. In diesem Monat haben wir uns das Thema “Blechkuchen” gegeben und ich konnte mich echt lange nicht entscheiden, was ich machen soll… einen Butterkuchen oder vielleicht einen Zitronenkuchen, doch lieber einen Cheesecake oder, oder, oder? Nun ist es ein Zupfkuchen geworden, aber eine normale Variante war mir zu fad, daher habe ich noch eine Portion Erdbeeren mit hineingemischt. Tadaaaa: Zupfkuchen vom Blech mit Erdbeeren!
Ihr wisst es sicher, oder? Ich meine, was „Bake Together“ ist? Einmal im Monat wird gemeinsam gebacken, allerdings jeder für sich in seiner Küche: Marc in Berlin, ich im schönen Taunus, beide zum gleichen Thema. Was dann herauskommt, ist sowohl für Euch, als auch für uns eine Überraschung und das tun wir nun inzwischen schon seit mehr als fünf Jahren!
Wenn Ihr wissen wollt, wie wir auf diese Idee gekommen sind, dann könnt Ihr das sehr gerne hier nachlesen und dann solltet Ihr dringend in die Küche hüpfen und diesen feinen Zupfkuchen backen – viel Spaß dabei.
Dieser Kuchen schmeckt im Übrigen auch sehr lecker mit anderen Früchten, beispielsweise Aprikosen, Pfirsichen oder auch Kirschen aus dem Glas… Probiert doch einfach Eure Lieblingsfrüchtchen!
Falls Ihr noch mehr Lust auf Blechkuchen habt, dann schaut doch mal hier vorbei!
Zutaten Zupfkuchen vom Blech mit Erdbeeren
Menge für ein Backblech:
Zubereitung Zupfkuchen vom Blech mit Erdbeeren
Für den Teig Mehl, Salz, Vanillepaste, Zucker, Kakao und Backpulver in eine große Rührschüssel geben. Butter in kleine Stückchen schneiden und auf dem Mehl verteilen. Eier verquirlen und dazugeben.
Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch krümelig rühren. Dann die Krümel mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges abnehmen, zu einer flachen Scheibe drücken und in Frischhaltefolie wickeln, den übrigen Teig zu einer Kugel formen und ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln. Teig für 30 Minuten kalt stellen.
Das tiefe Backblech Eures Ofens mit Butter ausstreichen und mit Mehl fein bestäuben. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Ggfs. die Erdbeeren putzen und halbieren.
Eier, Quark, Puddingpulver, Zucker, Zitronenschale und -saft in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts verquirlen, dann die weiche Butter gründlich unterrühren.
Die Teigplatte auf wenig Mehl auf Blechgröße ausrollen (das geht am besten, wenn man den Teig teilt und es in zwei Portionen ausrollt!). Teig auf das Blech legen und auf den Boden drücken. Quarkcreme darauf verstreichen.
Wer den Kuchen mit Erdbeeren backt, verteilt nun die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse.
Dann den übrigen Schoko-Teig mit den Händen in kleine Stücke zupfen, ein wenig flachdrücken und auf der Quarkcreme verteilen.
Kuchen im heißen Backofen 45 -55 Minuten backen.
Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auf dem Backblech ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Tipp: Wenn Ihr den Kuchen in einer anderen Größe backen wollt, dann schaut bei meiner Umrechungstabelle vorbei!
Cremiger Zupfkuchen vom Blech mit Erdbeeren
Description
Einfacher Zupfkuchen vom Blech mit frischen Erdbeeren – lecker und cremig
Ingredients
Menge für ein Backblech:
Instructions
Für den Teig Mehl, Salz, Vanillepaste, Zucker, Kakao und Backpulver in eine große Rührschüssel geben. Butter in kleine Stückchen schneiden und auf dem Mehl verteilen. Eier verquirlen und dazugeben.
Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch krümelig rühren. Dann die Krümel mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges abnehmen, zu einer flachen Scheibe drücken und in Frischhaltefolie wickeln, den übrigen Teig zu einer Kugel formen und ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln. Teig für 30 Minuten kalt stellen.
Das tiefe Backblech Eures Ofens mit Butter ausstreichen und mit Mehl fein bestäuben. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Ggfs. die Erdbeeren putzen und halbieren.
Eier, Quark, Puddingpulver, Zucker, Zitronenschale und -saft in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts verquirlen, dann die weiche Butter gründlich unterrühren.
Die Teigplatte auf wenig Mehl auf Blechgröße ausrollen (das geht am besten, wenn man den Teig teilt und es in zwei Portionen ausrollt!). Teig auf das Blech legen und auf den Boden drücken. Quarkcreme darauf verstreichen.
Wer den Kuchen mit Erdbeeren backt, verteilt nun die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse.
Dann den übrigen Schoko-Teig mit den Händen in kleine Stücke zupfen, ein wenig flachdrücken und auf der Quarkcreme verteilen.
Kuchen im heißen Backofen 45 -55 Minuten backen.
Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auf dem Backblech ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
- Category: Blechkuchen
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Fiber: Russischer, Zupfkuchen, Käsekuchen, Beeren, Kaffeestunde,
Und? Schon ausprobiert?
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Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
6 Kommentare
Drea
tolles Rezept – gestern gesehen und gleich nachgebacken 🥰 schnell umsetzbar und unfassbar gut 🥰🥰🥰🥰 woeso habe ich es nicht schon früher gefunden 🤷♀️ meinem Mann schmeckt er aich sehr gut 🤗
Andrea
Freut mich sehr
Ursula
Tolles Rezept, schon mehrfach gebacken!
Petra
Schon so oft gebacken! Meine Familie liebt diesen Kuchen!
Anna
Tolles Rezept! Funktioniert einfach und schmeckt fabelhaft!
Natascha
Der ist toll, einer unserer Lieblingskuchen und so schnell gebacken!