Habt einen wundervollen 2. Advent Ihr Lieben! Heute gibt es mal wieder einen ‘National Food Day’ zu feiern und zwar den ‘National Brownies Day‘. Ich liebe Brownies ja sehr und daher bin ich natürlich bei der Crew dabei, die sich in paar Rezepte anläßlich dieses Tages ausgedacht hat… Für mich war ganz klar, dass meine Brownie-Variante ein wenig weihnachtlich sein soll und so ist es ein ganz vorzüglicher Brownie-Cheesecake mit Bratapfelkompott oder Karamellsauce geworden!

Dieser Brownie-Cheesecake funktioniert natürlich immer und in allen Lebenslagen perfekt… dazu Karamellsauce und es passt! Mit Bratapfelkompott und ein wenig Lebkuchengewürz oder Zimt im Brownie-Teig passt er ganz wunderbar auf die adventliche oder weihnachtliche Kaffeetafel! Auch als Dessert zum Weihnachtsmenü kann ich mir diesen Kuchen wunderbar vorstellen, weil er nämlich auch perfekt vorzubereiten ist!

Macht Euch diesen wundervollen Brownie-Cheesecake genau so, wie Ihr ihn mögt! Er schmeckt auch pur schon großartig und natürlich könnt Ihr ihn auch mit Beeren oder whatever toppen!

Ganz viel Freude beim Nachbacken wünsche ich Euch und falls der Euch gut gefällt, dann schaut doch vielleicht auch mal bei meinem “New York Cheesecake – Christmas Edition” vorbei!

Brownie-Cheesecake mit Bratapfelkompott

Name: Brownie-Cheesecake mit Bratapfelkompott oder Karamellsauce
Prep time: 30 min
Cook time: PT-468208H7M
Total time: 37 min
Yield: 10
Ingredients: Für eine Springform von 22 – 24 cm:; 125 g gute Zartbitterschokolade; 125 g Butter; 150 g Puderzucker; 2 Eier; 125 g Mehl; 30 g Kakao; 1 TL Zimt oder wahlweise Lebkuchengewürz; 50 g grob gehackte Walnüsse; 2 Eier; 400 g Frischkäse; 250 g Magerquark; 100 ml Sahne; 100 g Zucker; Abrieb einer halben Zitrone; 30 g Speisestärke; 50 ml Pflanzenöl; 1 EL Vanille-Extrakt

Zutaten

Für eine Springform von 22 – 24 cm:

Brownie-Teig:

125 g gute Zartbitterschokolade

125 g Butter

150 g Puderzucker

2 Eier

125 g Mehl

30 g Kakao

1 TL Zimt oder wahlweise Lebkuchengewürz

50 g grob gehackte Walnüsse

Cheesecake:

2 Eier

400 g Frischkäse

250 g Magerquark

100 ml Sahne

100 g Zucker

Abrieb einer halben Zitrone

30 g Speisestärke

50 ml Pflanzenöl

1 EL Vanille-Extrakt

Zubereitung

Den Boden einer Springform von 22/24 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf über heißem Wasserbad schmelzen, dann die Masse etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Eiern sehr schaumig schlagen, Mehl, Kakao und Zimt unterrühren, die Schokomasse unterziehen und zuletzt die Walnüsse hineingeben. Den Teig in die Form geben und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.

Inzwischen für die Cheesecake-Masse Eier, Quar, Frischkäse, Öl und Sahne cremig rühren, Speisestärke mit verschlagen. Zitronenabrieb und Vanille einrühren, die Masse auf dem vorgebackenen Brownie-Teig verstreichen. Den Ofen auf 160 °C (140 °C Umluft) herunterschalten und den Kuchen für ca. 45 – 50 Minuten weiter backen. Ofen ausschalten und den Kuchen für ca. 30 Minuten im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Bitte im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren ca. 30 Minuten zuvor aus dem Kühlschrank nehmen.

Wahlweise mit Bratapfelkompott oder Karamellsauce (Rezepte sind unten verlinkt) servieren.

Das Rezept für mein Bratapfelkompott findet Ihr hier und das für meine Karamellsauce gibt es hier.