Wie war der Spruch doch gleich: „Etwas Warmes braucht der Mensch …“, gerade an so kalten Wintertagen wie beispielsweise heute, gibt es für mich wirklich kaum etwas Schöneres als eine warme Suppe. Ein Favorit hier im Hause ZimtkeksundApfeltarte ist bereits seit vielen Jahren die Orangen-Süßkartoffelsuppe. Einerseits ist sie rasend schnell fertig (nicht mal eine halbe Stunde!), braucht nur wenige Zutaten und zum Anderen schmeckt sie einfach großartig.

Bei uns kommt sie in der Herbst- und Winterzeit häufig auf den Tisch und gerade letzte Woche zu unserem traditionellen Thanksgiving-Dinner habe ich sie zubereitet und alle Gäste waren begeistert. Sie hat genau die richtige Mischung aus Fruchtigkeit und Schärfe und macht wohlig warm.

Falls Ihr also gerne Suppen mögt, solltet Ihr diese Kombi unbedingt probieren … möglicherweise gefällt sie Euch ja auch als Vorspeise für Euer Weihnachtsdinner!

Ansonsten schaut auch gerne mal bei meiner cremigen Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen vorbei, das ist auch ein wunderbares Wintersüppchen!

Orangen-Süßkartoffelsuppe

4 Portionen:

400 g Süßkartoffeln

2 Schalotten

geriebener Ingwer nach Belieben

1 EL Butter

1 Messerspitze Cayennepfeffer

1/2 l Gemüsebrühe

200 ml frisch gepresster Orangensaft, schmeckt wirklich besser, gekaufter tut es aber auch!

150 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, gehackte Petersilie. Evtl. noch etwas Sahne

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit der geschälten und klein gewürfelten Schalotte in Butter andünsten. Cayennepfeffer darüber streuen, ein wenig geriebenen Ingwer zufügen, Brühe und Orangensaft angießen und die Kartoffeln schön weich kochen.

Die Sahne zufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.  Nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Suppe auf Teller oder Schüsseln verteilen, mit etwas Petersilie und evtl. noch einem kleinen Schuss Sahne dekorieren. Guten Appetit!

Rezept zum Drucken für Orangen-Süßkartoffelsuppe

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea