Cremiger Apfel Tiramisu ohne Ei

20. Oktober 2019

Mit Tiramisu ist es wie mit Äpfeln, oder? Ich kenne eigentlich keinen Menschen, der dieses leckere und cremige Dessert nicht mag! Wie schön, dass man diese Liebe für zwei Dinge vereinen kann und daraus dann ein vorzüglicher Apfel Tiramisu ohne Ei entsteht, der nicht nur schön cremig sondern auch noch besonders fruchtig ist! Mir gefällt diese Kombination ausgesprochen gut, denn er ist dadurch auch nicht so mächtig.  

 

 

Eigentlich hatte ich dieses wundervolle Dessert-Rezept für mein Buch “Köstlich backen mit Äpfeln” * vorgesehen, aber dort ist es dann ein Tiramisu im Glas geworden. Daher kann ich Euch heute hier diesen famosen Nachtisch hier kredenzen! Der Apfel Tiramisu ist nicht nur unglaublich lecker, er lässt sich großartig vorbereiten und die Menge reicht gut für 8 – 10 Personen. Daher ist er natürlich ganz perfekt für eine größere Runde oder auch als Dessert für Weihnachten sehr entspannt!

Übrigens: dieses Rezept funktioniert auch sehr gut mit Birnen, solltet Ihr die lieber mögen!

 

Apfel Tiramisu ohne Ei - lecker, einfach und gut vorzubereiten - ZimtkeksundApfeltarte.com

 

Apfel Tiramisu ohne Ei (8 – 10 Portionen) 

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[tab title=”Zutaten”]

Apfelmasse:

500 g Äpfel

3 EL brauner Zucker (oder mehr nach Belieben, wenn die Äpfel sehr sauer sein sollten)
200 ml Apfelsaft
50 ml Calvados (kann man durch Apfelsaft ersetzen, wenn Kinder mitessen, verkocht aber auch!)
2 Zimtstangen

500 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

60 g Puderzucker

1 TL Vanille-Extrakt

200 ml Espresso kalt

3 EL Amaretto (den gibt es auch alkoholfrei zu kaufen)

250 g Löffelbiskuits

Kakao

 

 
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Cremiger Apfel Tiramisu ohne Ei

 

 

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[tab title=”Zubereitung”]

Äpfel schälen, achteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Saft, Zucker, Calvados und Zimt in einen kleinen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen lassen, wenn die Äpfel weich werden, abschalten und auskühlen lassen. (Das kann man gut auch einen Tag zuvor machen!)

Sahne steif schlagen, Mascarpone mit gesiebtem Puderzucker und Vanille cremig rühren, Sahne unterziehen und kalt stellen. 

Kaffee mit Amaretto in einem tiefen Teller mischen und die Hälfte der Löffelbiskuits ganz kurz hineintauchen. Dann nebeneinander in die Form legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, dann die kalte Apfelmasse darauf verstreichen. Übrige Löffelbiskuits ebenfalls in die Kaffeemischung tunken, darauf auslegen und den Rest der Creme entweder darauf spritzen oder in wellen darauf verteilen. 

Tiramisu für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestreuen.

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Falls Ihr noch mehr leckere Desserts sucht, dann schaut doch mal bei meinem Herbstcrumble mit Walnüssen oder bei meinem Schwarzwälder Kirsch-Dessert im Glas vorbei!

 

 

 

 

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Fruchtiger Apfel Tiramisu ohne Ei – gelingsicheres und einfaches Rezept


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Scale
  • 500g Äpfel
  • 3 EL brauner Zucker (oder mehr nach Belieben, wenn die Äpfel sehr sauer sein sollten)
  • 200 ml Apfelsaft
  • 50 ml Calvados (kann man durch Apfelsaft ersetzen, wenn Kinder mitessen, verkocht aber auch!)
  • 2 Zimtstangen
  • 500 g Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 200 ml Espresso kalt
  • 3 EL Amaretto (den gibt es auch alkoholfrei zu kaufen)
  • 250 g Löffelbiskuits
  • Kakao

Instructions

  1. Äpfel schälen, achteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Saft, Zucker, Calvados und Zimt in einen kleinen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen lassen, wenn die Äpfel weich werden, abschalten und auskühlen lassen. (Das kann man gut auch einen Tag zuvor machen!)
  2. Sahne steif schlagen, Mascarpone mit gesiebtem Puderzucker und Vanille cremig rühren, Sahne unterziehen und kalt stellen.
  3. Kaffee mit Amaretto in einem tiefen Teller mischen und die Hälfte der Löffelbiskuits ganz kurz hineintauchen. Dann nebeneinander in die Form legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, dann die kalte Apfelmasse darauf verstreichen. Übrige Löffelbiskuits ebenfalls in die Kaffeemischung tunken, darauf auslegen und den Rest der Creme entweder darauf spritzen oder in wellen darauf verteilen.
  4. Tiramisu für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestreuen.
  • Prep Time: 30

Nutrition

  • Serving Size: 10

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

 

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6 Kommentare

  • Hallo Andrea,
    kann ich das ganze Dessert am Abend zuvor machen und über Nacht in Kühlschrank stellen? (Als Dessert nach einem Mittagessen)
    Lieben Gruß
    Susanne






    • Das ist kein Problem. Allerdings würde ich den Kakao erst zum Servieren darauf geben.
      lG

  • Hallo Andrea,
    das klingt ja echt lecker! 🙂
    Lässt sich der Espresso durch etwas anderes ersetzen?
    Lieben Dank und schöne Weihnachten!
    Schöne Grüße,
    Melanie

  • Hallo Andrea
    Lassen sich die Löffelbisquits auch durch etwas anderes (glutenfreies) ersetzen?
    Liebe Grüße Gaby

    • Hi Gaby,
      das weißt Du wahrscheinlich besser, als ich….
      klar kannst du auch andere – glutenfreie – Kekse verwenden… Löffelbisquit ist eben klassisch für Tiramisu.
      LG Andrea

Rezeptbewertung (fünf gefüllte Sterne bedeuten: sehr gut) 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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Ein echter Gamechanger war für mich bei der Zubereitung die Maestro Salzbar von @peugeot_saveurs_de 

Ich konnte nämlich ganz unkompliziert für die einzelnen Komponenten meines Gerichts zwischen verschiedenen Salzarten wählen und so die unterschiedlichen Aromen perfekt ergänzen.
 
Egal, ob Ihr ursprüngliche Salze, geräucherte Varianten oder aromatisiertes Salz verwenden wollt, mit der Maestro Salzbar lassen sich alle sowohl puderfein oder auch knusprig grob mahlen. Die Salzbar kommt mit drei unterschiedlichen Salzsorten und den passenden Gläsern, die sich ganz einfach auf- und abschrauben lassen. So könnt ihr kinderleicht zwischen verschiedenen Salzen und Salzmischungen wechseln.Selbstverständlich gibt es weitere Salzsorten und Zusatzgläser zu kaufen, so dass Ihr sicher Euer Lieblingssalz finden werdet.

Ich bin jetzt ein großer Fan der Maestro Salzbar und davon überzeugt, dass auch Ihr sie lieben werdet! 
 
Übrigens: Es gibt natürlich auch das Pendant für Pfeffer!

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