Pumpkin-Spice-Rolls – Kürbis-Zimtschnecken mit Maple-Glasur

Juhuu… wir haben wieder Kürbiszeit und alle meine Männer flüchten, weil es leckere Kürbissuppe gibt – nein, natürlich nicht! Aber mein Gatterich behauptet seit Jahren, er müsse im Herbst quasi ununterbrochen Kürbissuppe essen, was natürlich überhaupt nicht stimmt! Ich kann nämlich auch Kürbis-Quiche, Kürbis-Donuts, Kürbis-Cheesecake und natürlich auch Kürbis-Zimtschnecken mit Maple-Glasur.

Ich liebe die Vielseitigkeit von Kürbis sehr, er geht wunderbar in herzhaften Rezepten und eben auch in Kuchen schmeckt er ganz fantastisch! Da ich auch Rosenkohl sehr liebe, könnte ich während der Kürbiszeit ständig Butternut-Rosenkohl-Salat mit Cranberrys futtern – sensationell lecker! Aber meine heutigen Kürbis-Zimtschnecken haben auch das Zeug dazu, ein Lieblingsrezept zu werden. Sie sind super saftig und fluffig, würzig und einfach nur köstlich. Lauwarm aus dem Ofen sind sie einfach zum Hineinlegen lecker!

Falls Ihr noch mehr Lust auf Kürbis habt, dann solltet Ihr unbedingt mal bei meinen 18 liebsten Kürbisrezepten vorbeischauen!

Zutaten Kürbis-Zimtschnecken mit Maple-Glasur

Teig:

1/2 Päckchen Hefe (20 g)

200 ml lauwarme Milch

60 g Zucker

75 g weiche Butter

200 g Kürbis-Püree (hier gibt es mein Rezept für selbstgemachtes Kürbispüree)

1 Prise Muskat

1 Prise Nelken

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

1 Ei

600 g Mehl

Füllung:

125 g weiche Butter

150 g brauner Zucker

2 TL Zimt

1 TL Pumpkin-Pie-Spice

Glasur:

100 g weiche Butter

150 g Frischkäse

1 EL Vanille-Paste

75 ml Ahornsirup

Zubereitung Kürbis-Zimtschnecken Schritt-für-Schritt:

In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Hefe und Zucker mischen. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung Blasen schlägt. Mehl, Salz, Gewürze, Ei und geschmolzene Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben, Hefemischung und Kürbispüree zufügen und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten (mindestens 4 – 5 Minuten). Der Teig ist recht weich, sollte er Euch zu weich erscheinen, dann gebt noch etwas Mehl dazu! Zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. Backblech-groß rechteckig ausrollen. Weiche Butter auf dem Teig verteilen, Zucker und Gewürze vermischen und gleichmäßig darüber streuen. Von der Längsseite her aufrollen und in 12 gleichmäßig große Rollen schneiden. Eine rechteckige Backform ausfetten oder mit Backpapier auslegen, dann die Rollen mit Abstand zueinander in die Backform geben. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Rollen für 30 – 35 Minuten goldbraun backen (Stäbchentest), aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Frosting die weiche Butter zunächst separat aufschlagen, dann mit dem Frischkäse cremig aufschlagen, Sirup und Vanille zufügen und so lange weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht (sollte Euch das Frosting nicht süß genug sein, gerne etwas Puderzucker oder mehr Ahornsirup zufügen). Auf den lauwarmen Rollen verteilen.

Bitte frisch genießen!

Tipp: Ihr könnt auch als Gewürz für diese leckeren Hefeschnecken mein Rezept für Pumpkin-Spice-Gewürz verwenden, sehr lecker!

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Andrea