Letzter Samstag im Februar und was heißt das? Ja, genau „Bake Together – die Backüberraschung“ mit meinem Lieblings-Marc vom Blog Bake to the roots ist wieder an der Reihe, heißt, wir beide backen gemeinsam zu einem Thema, allerdings in 500 km Entfernung und überraschen mit den Ergebnissen einander und natürlich auch Euch.

In diesem Monat haben wir uns dem Thema „Orange“ gewidmet. Keine Einschränkung: Es durfte gewählt werden, was in die Gattung gehört, egal ob Blutorange, normale Orange oder auch Mandarine.

Ich habe mich für die klassische Orange entschieden und einen richtig feinen Orangen-Käsekuchen mit Mandeln gemacht. Dafür habe ich die Orangen filetiert und nur die leckeren Filets mit verbacken, sehr zu empfehlen, Ihr Lieben!

Jetzt bin ich schon sehr gespannt, was es beim lieben Marc gibt…. Würde ja fast ’ne Wette abschließen, dass er sich für die Blutorangen entschieden hat. Na, mal sehen, ich hüpf’ jetzt mal zu ihm ‘rüber und Ihr macht das bitte auch, sobald Ihr das Rezept hier gesichtet und für gut befunden habt.

Ach’ und falls Euch die Entstehungsgeschichte von „Bake Together“ interessiert, die gibt es an dieser Stelle nochmals ganz genau nachzulesen :)

Rezept für Orangen-Käsekuchen

Für eine Springform von 24 bis 26 cm:

Mürbteig:

300 g Mehl

150 g Butter

4 EL Zucker

1 Ei

Abrieb einer halben Zitrone

Füllung:

2 Orangen

1 Bio – Orange

500 g Magerquark

400 g Schmand

5 Eier

1 TL Vanille-Extrakt

250 g Zucker

Salz

2 EL Mehl

zusätzl. 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührers zu einem streuseligen Teig kneten, 3 EL kaltes Wasser zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer runden Platte formen und in Alufolie gepackt für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Inzwischen die beiden Orangen filetieren, dafür erst die Schale oben und unten abschneiden, dann die Schale rundherum, so dass die weiße Haut mit entfernt ist. Nun mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herauslösen. Beiseite stellen.

Die Schale von der Bio Orange abreiben und diese auspressen.

Die Füllung aus dem Schmand, Quark, Zucker, Mehl, Orangensaft, – abrieb, Vanille-Extrakt, Salz und Eiern mit dem Handrührer zu einer Creme schlagen.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche so groß ausrollen, dass man auch gut einen Rand in der Springform ausbilden kann. In die gefettete Springform geben, festdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Füllung hinein geben, die Orangenfilets (gut abgetropft) obendrauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (150 °C Umluft) für 60 Minuten backen, herausnehmen, die Mandelplättchen darüber streuen und weitere 15 Minuten backen. Dann im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Komplett abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

 Rezept zum Drucken

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea