Pistazien-Kokos-Tarte mit Vanille-Sahne
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Cook Time: 40
- Gesamtzeit: 1 hour 10 minutes
Zutaten
Scale
- 75 g weiche Butter
- 75 ml Pistazien-Öl oder Olivenöl
- 100 g gemahlene Pistazien
- 75 g Kokosraspel
- 125 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier (M)
- 200 g Zucker
- 2 unbehandelte Limetten (Abrieb der Schale)
- 50 g Schmand (oder saure Sahne)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 100 g Vanille-Joghurt
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Pistazien im Blitzhacker fein hacken. Butter mit dem Pistazienöl in einem kleinen Topf schmelzen, beiseite stellen. Eier mit dem Zucker 4 Minuten sehr fluffig aufschlagen. Pistazien, Mehl, Backpulver, Salz, Schmand, Abrieb der beiden Limetten und Kokos zufügen und verrühren. Nun die Butter/Öl-Mischung zugeben und alles miteinander verrühren.
- Backform (22 – 24 cm) mit Butter gut fetten, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen für 40 – 45 Minuten goldbraun backen (bitte Stäbchentest machen).
- Auf einem Gitter auskühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Vorsichtig das Joghurt unter die Sahne heben und zur Tarte servieren.