Zimtschnecken-Kuchen – So lange ist es ja nicht mehr hin, dann hoppelt hier der Hase und daher habe ich mir schon mal die ersten Gedanken um ein österliches Gebäck gemacht. Eigentlich ist ja Ostern die Hefegebäck- und Osterbrot-Zeit, aber ich habe nicht immer Lust, einen Hefeteig zu machen und dann ist, wie ich finde, ein Quark-Öl-Teig eine Super-Alternative.
Easy-peasy gemacht und schmeckt mindestens genauso lecker. Wenn man ihn dann noch so wunderbar mit Butter, Zimt und Zucker pimpt, wie das bei meinem Zimtschnecken-Kuchen der Fall ist, dann wird das schnell zu einem Lieblings-Sonntagsgebäck. Probiert es mal aus! Und: der geht natürlich nicht nur zu Ostern! Cinnamon-Rolls sind das ganze Jahr über ein perfekt und dieser Kuchen ist beispielsweise auch eine tolle Idee für jedes Brunchbuffet, weil der richtig schnell noch am Morgen gebacken ist und lauwarm einfach der Hit!
Ein weiteres Knaller-Rezept ist mein fluffiger Zimtrollenkuchen vom Blech, schaut doch mal vorbei
Zutaten für Zimtschnecken-Kuchen – Rosenkuchen
Für eine Form von 24 cm (12 – 14 Schnecken):
500 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL Zimt
250 g Quark
75 ml Milch
75 ml Rapsöl
Zum Bestreichen des Teiges:
75 g Butter
50 g brauner Zucker
1 geh. TL Zimt
Frosting:
200 g Frischkäse
75 g Puderzucker
1/2 TL Zimt
Zubereitung für Zimtschnecken-Kuchen – Rosenkuchen
Den Ofen solltet Ihr auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Backform mit Butter ausfetten. Nun den Quark, die Milch und das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mit dem Handmixer verrühren. Das Mehl, Backpulver und den Zimt dazugeben, kurz weiter mischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 × 50 cm) ausrollen. Die weiche Butter auf dem Rechteck verteilen, Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt das Ganze von der Längsseite her aufrollen und ca. 12 – 14 gleichmäßig große Stück abschneiden. Diese Rollen mit etwas Abstand in die gefettete Backform einschichten. Mit Milch bepinseln und mit Zimt-Zucker abstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen.
Zwischenzeitlich die Zutaten für das Topping verrühren und auf dem lauwarmen Kuchen verteilen.
Fertig! Lauwarm ein absoluter Knaller, zum Beispiel zum Osterfrühstück.
Weltbester Zimtschnecken-Kuchen – Rosenkuchen mit Zimt
Ingredients
Für eine Form von 24 cm (12 – 14 Schnecken):
500 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL Zimt
250 g Quark
75 ml Milch
75 ml Rapsöl
Zum Bestreichen des Teiges:
75 g Butter
50 g brauner Zucker
1 geh. TL Zimt
Frosting:
200 g Frischkäse
75 g Puderzucker
1/2 TL Zimt
Instructions
Den Ofen solltet Ihr auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Backform mit Butter ausfetten. Nun den Quark, die Milch und das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mit dem Handmixer verrühren. Das Mehl, Backpulver und den Zimt dazugeben, kurz weiter mischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 × 50 cm) ausrollen. Die weiche Butter auf dem Rechteck verteilen, Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig darauf verteilen. Nun das Ganze von der Längsseite her aufrollen und ca. 12 – 14 gleichmäßig große Stück abschneiden. Diese Rollen mit etwas Abstand in die gefettete Backform einschichten. Mit Milch bepinseln und mit Zimt-Zucker abstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen.
Zwischenzeitlich die Zutaten für das Topping verrühren und auf dem lauwarmen Kuchen verteilen.
Fertig! Lauwarm ein absoluter Knaller, zum Beispiel zum Osterfrühstück.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
31 Kommentare
Corinna
Liebe Andrea,
freute mich die ganze Woche, endlich heute den Kuchen zu backen und: es war so einfach! Das ganze Haus duftete und alle waren ganz begeistert.
Ganz herzlichen Dank ♡
Liebe Grüße
Corinna
Andrea
Danke für Dein Feedback!
Svensi
Ich habe das Rezept nachgebacken und alle waren sehr begeistert!
Ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet, wodurch ich mehr Öl und Hafermilch ergänzen musste. Er ist sehr gut gelungen, schön saftig.
Andrea
Das freut mich sehr!
Sandra Severin
Hallo Andrea,
so ein wunderbarer Kuchen!
Durch Zufall habe ich letzten Sonntag dein Rezept im Internet entdeckt und war Schockverliebt.
Am Montagmorgen habe ich den Kuchen sofort für meine Arbeitskollegen im Büro gebacken …und der ging weg wie warme Semmeln. Die waren so begeistert ,weil der so saftig und fluffig war. Ich kann das als Zimtjunkie nur bestätigen !
Schnell gemacht und macht was her.
Ostern wird sich der Osterzopf verabschieden müssen.
Vielen lieben Dank für das wunderbare Rezept!
klasse.
Viele Grüße aus dem Norden
Sandra
Andrea
Liebe Sandra,
Du glaubst gar nicht, wie sehr ich mich über Deine Worte freue!
Tausend Dank und weiterhin viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße von Andrea
Romy
Hallo Andrea,
Gerade gebacken und sind sehr begeistert!
Wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Viele Grüße
Romy
Romy
Habe übrigens noch Walnüsse gemalen und bei der Füllung auf die Butter gestreut. Sehr lecker!
Tamara
Super Rezept, das sich vor allem zum backen mit Kindern eignet. Und ohne Ei kann sogar die schwangere Mama mit vom Teig schlecken. Wir sind begeistert!!!
Für Marzipanliebhaber haben wir eine köstliche Alternativfüllung getestet. 300 gr Marzipanrohmasse raspeln und mit 2 Eiweißen, Zitronensaft und Bittermandelaroma verquirlen. Einfach aufstreichen und einrollen:)
Andrea
Klingt sehr verlockend, danke für die Inspiration!
Herzliche Grüße, Andrea
Anika
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hab es jetzt schon öfter nachgebacken und jedesmal viel Lob bekommen. Suchtgefahr! 🙂
LG, Anika
Andrea
Aber gerne, wir mögen ihn auch sehr!
LG Andrea
Zeit für Zimt
[…] November kann mal schon mal ordentlich in das Zimttöpfchen greifen und so habe ich dieses Rezept ausprobiert. Der Kuchen macht durch den festen Quark-Öl-Teig sehr satt. Hier reicht auch für […]
Sunny
Wenn man den Kuchen am Vorabend backt, wäre es dann besser das Topping am Abend schon aufzutragen oder lieber vor dem servieren?
Beste Grüße
Andrea
Ich würde es vor dem Servieren auftragen.
Liebe Grüße, Andrea
Isabel
Hallo,
ich habe den Kuchen jetzt 2× gebacken und war sehr begeistert. Super einfach zu backen, schmeckt fantastisch und sieht auch noch super aus!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße!
Andrea
Freut mich total, das mach’ ich doch gerne!
Ganz liebe Grüße, Andrea
Johanna
Servus.
Werde das tolle Rezept Sonntag nach backen. Aber schmeckt er auch noch im abgekühlten Zustand? Denn i muss ihn morgends machen und Kuchen gibbet leider erst nachmittags. Sollte ich das Topping dann erst kurz vorm Verzehr nachmittags drauf machen? Liebsten Gruss 🙂
Andrea
Ja, so würde ich es machen.
Liebe Grüße, Andrea
Angelika
Hallo Andrea,
Hört sich mal wieder toll an. Gibt es eine Alternative zum Quark in diesem Rezept? Hier in Bangkok ist der nämlich kaum zu bekommen. Herzlichen Dank schon jetzt für Deine Rückmeldung.
Viele Grüße,
Angelika
Andrea
Liebe Angelika,
gute Frage, da es sich ja um einen Quark-Ölteig handelt 🙂
Bekommst Du möglicherweise Frischkäse, Saure Sahne oder sehr festen Joghurt, oder ist das auch schwierig? Ansonsten fällt mir ersatzweise nix Schlaues ein…
Liebe Grüße, Andrea
Deanna
Hallo!
Ich überlege gerade…. hab keine 24er Form.
Nur kleiner oder 26er … oder rechteckig….
Wieviel Abstand hast Du zwischen den Rollen gelassen?
Dein Rezept schreit förmlich danach, ausprobiert zu werden!
Liebe Grüße
Deanna
Andrea
Die sollten auch passen! Hatte so jeweils 1 – 1,5 cm Abstand… Kannst sie ja dann etwas platter drücken.
Liebe Grüße und gutes Gelingen!
Herzlichst, Andrea
Flowerstar
Hmm, Zimtschnecken sind herrlich! Mit Quark-Öl-Teig habe ich die auch noch nie gesehen, klingt nach einer verlockenden Variante ^^ (auch wenn ich Hefeteig sehr gern mache ;)).
Liebe Grüße,
Mareike
Zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de
Das ist die wenn's-mal-schnell-gehen-muss-Variante…. Probier's aus, echt yummy!
Liebe Gruesse
Andrea
mellimille
Oh man,Andrea!
Da hast Du eine schöne Idee gehabt!
Quark-Öl-Teig hatte ich schon ganz vergessen!
Aber der ist ja wirklich ratzfatz fertig! Ohne lange Wartezeiten!……
….ich verschwinde jetzt mal schnell in der Küche 🙂
Liebe Grüße
Melli
Zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de
Dann mal viel Spass In der Küche Melli!
LG Andrea
Valeska
Tolles Rezept und schöner Blog!
Wird nachgebacken! – mir ist eine Hefeteig oft auch zu laaangsaaam 😉
VG
Valeska
valeskasdiner.blogspot.de
Zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de
Danke, Valeska 🙂
Andrea
FReut mich sehr <3
Andrea
Ok, danke!