Ich sag’s Euch, ich bin tatsächlich schon in Weihnachtsstimmung… Plätzchen backen, das ganze Haus duftet, kleine Schneemänner fertigen, die Kerzen brennen und man verpackt dann auch noch all diese schönen Dinge mit dicken Schleifen und Glitzerpapier in ein tolles weihnachtliches Köfferchen… Jetzt fehlt mir zu meinem Winter-Advents-und-Weihnachtsgefühl nur noch der Schnee, der leise rieselt…
Diese Weihnachtsschickerei hat mir riesigen Spaß gemacht, ich konnte mich back-, bastel- und brutzel-technisch unglaublich austoben. Ich habe stundenlang Rezepte gewälzt, Kochbücher angeschaut und in Blogs gesurft, um die schönsten und besten Leckereien auszuwählen. Ich habe Rezepte meines Vaters ausgegraben, Neues ausprobiert und ganz nebenbei meine Familie auch noch mit Gebackenem versorgt. Was ich dann letztendlich verpackt habe für meine liebe Tauschpartnerin Kristin sind diverse Plätzchen, meine Bratapfelmarmelade und ein süßer Muffin-Schneemann, der vor allem nett anzusehen ist und hoffentlich Klein-Lena gefällt!
Diese wunderbaren Teilchen habe ich zum ersten Mal in mein Back-Repertoire aufgenommen und sie werden bestimmt auch im nächsten Jahr wieder dazu gehören. Diese Mandel-Kokos-Bällchen sind einfach gemacht und geschmacklich wunderbar.
Mandel-Kokos-Bällchen:
ca. 20 Stück
Zutaten:
125 g kalte Butter
50 g Zucker
3 Päckchen Vanille-Zucker
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
50 g Kokosraspel
50 g Puderzucker
zum Verzieren: halbe Mandeln
Die Butter solltet Ihr in Stückchen schneiden, dann den Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Mehl, gemahlene Mandeln und Kokosraspel erst mit dem Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Backblech mit Backpapier auslegen, Herd auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Jetzt könnte Ihr aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen und auf das Backblech legen und jeweils mit einer halben Mandel verzieren. Im heißen Ofen 18 – 20 Minuten backen. Puderzucker mit zwei Päckchen Vanille-Zucker mischen. Kekse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen und in der Zuckermischung wälzen
Schoko-Crossis kennt sicher Jeder, aber diese Variante hat mal etwas Neues, Fruchtiges an sich…. Ich habe sie mit kleinen Aprikosenstückchen und mit etwas frisch geriebener Orangenschale in der Schokolade verfeinert. Sehr lecker… Probiert es aus!
Weisse-Schoko-Aprikosen-Crossis:
Zutaten:
500 g weiße Kuvertüre
125 g weiche, getrocknete Aprikosen
100 g Mandelstifte
50 g Cornflakes ohne Zucker
abgeriebene Schale einer Orange (unbehandelt)
Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen solltet Ihr die Aprikosen fein würfeln. Die abgeriebene Orangenschale gut mit der etwas abgekühlten Kuvertüre mischen. Jetzt könnt Ihr die Mandeln, Aprikosen und Cornflakes zur flüssigen Kuvertüre geben und alles gut vermischen.
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 3 – 4 Stunden trocknen lassen. Schoko-Crossis vom Papier lösen und in gut verschließbaren Keksdosen aufbewahren.
Weiße Schokocrossis und Mandel-Kokos-Bällchen
Ingredients
Zutaten:
500 g weiße Kuvertüre
125 g weiche, getrocknete Aprikosen
100 g Mandelstifte
50 g Cornflakes ohne Zucker
abgeriebene Schale einer Orange (unbehandelt)
Instructions
Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen solltet Ihr die Aprikosen fein würfeln. Die abgeriebene Orangenschale gut mit der etwas abgekühlten Kuvertüre mischen. Jetzt könnt Ihr die Mandeln, Aprikosen und Cornflakes zur flüssigen Kuvertüre geben und alles gut vermischen.
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 3 – 4 Stunden trocknen lassen. Schoko-Crossis vom Papier lösen und in gut verschließbaren Keksdosen aufbewahren.
So, meine Lieben, das war mein Beitrag zur “Weihnachtsschickerei”. Ich hoffe, es hat Euch gefallen und Ihr probiert mal das Eine oder Andere aus. Freue mich sehr, wenn Ihr mir mal schreibt, welches Euer Favorit ist.
Ich muss mich jetzt mal schleunigst ans Schmücken meines Adventskranzes begeben, denn der ist bei all dieser Backerei zu kurz gekommen.
Habt einen wunderschönen, friedlichen und leckeren 1. Advent.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
12 Kommentare
Anne
Ohhh, das schaut fein aus, da hätte ich mich auch drüber gefreut 🙂
Liebe Grüße
Anne
Andrea
Liebe Anne,
Wie war doch gleich Deine Adresse?
Hi hi,
Liebe Gruesse
Andrea
Andrea
Liebe Kate,
die sind auch echt lecker, vor allem ist das ja etwas, was nicht so weihnachtsmässig ist und die kann man das ganze Jahr über naschen – was ein Glück 🙂
Liebe Grüße von Andrea
Kate Stone
Sieht das toll aus!!Vor allem bei den Schoko-Crossies ist mir schon das Wasser im Mund zusammengelaufen 😉
Katie
Einen sehr schönen Blog hast du da! Ich habe dich auch über Sophie gefunden und bin sehr froh darüber! Die ein oder anderen Plätzchen werden demnächst garantiert nach gebacken! 🙂
Andrea
Liebe Katie,
Ich freu mich auch riesig, dass Du mich gefunden hast! Viel Spass beim Backen!
Herzlich
Andrea
Steph
Oh das sieht super lecker aus, die Kokos-Mandel-Bllchen werden auf jeden Fall gemerkt. Und die Spitzbuben sehen aus wie gemalt. Toll.
Andrea
Danke, Steph! Freu mich sehr, wenns Euch anspricht… Und die Kokos-Mandel-Bällchen kann ich echt empfehlen… Sind Super schnell gemacht und sehr lecker. Viel Spass beim Nachmachen!
LG andrea
Sophie Lydia
Ich habe dich vorgestellt liebe Andrea, ich hoffe du freust dich 😀
Liebe Grüsse Sophie <3
Andrea
Meine liebe Sophie,
Ich freu ' mir gerade ein Loch Indien Bauch!
Du hast das so zauberhaft gemacht, ich kann das kaum Glauben…
Tausend Dank dafür!
Liebste Grüsse
Deine Andrea
Carolin
Wow, das ist ne Menge!
Unsere Vanillekipferl waren auch schnell aufgegessen … ich muss wohl auch bald neue backen 😉 Die Spitzbuben kannte ich bislang zwar vom Sehen, wusste aber nicht, dass sie so heißen ^^
Ich bin durch Sophies Blog auf dich aufmerksam geworden und weil ich ja auch gern esse, direkt hängen geblieben 😉
Liebe Grüße!
Andrea
Liebe Carolin, herzlich Willkommen!
Schön, Dich hier zu haben…
Vielleicht habe ich ja noch das eine oder andere Rezept für Dich in der Zukunft.
Herzlichst Andrea