Glutenfrei – Zu den Marzipan-Mandelhörnchen gibt es eine Geschichte aus meiner Kindheit: Ihr müsst wissen, ich bin diesen Teilen bereits seit frühesten Kindertagen total verfallen! Bei uns in der Bäckerei gab es die, allerdings in etwas größer, ständig im Sortiment. Wann immer ich eines frisches Mandelhörnchen ergattern konnte, war ich happy, denn eigentlich waren für mich nur die älteren Teile übrig, die nicht mehr im Laden verkauft werden konnten (da hatte das Marzipan dann mehr oder weniger Kaugummi-Charakter).
Nun kam der Tag, als ich im Laden stand und eine riesige Ladung frischer Mandelhörnchen aus der Backstube kam. Still und heimlich habe ich mir zwei gemopst und schnell weggefuttert. Leider wusste ich zu diesem Zeitpunkt noch nicht, dass die Teile genau abgezählt und für eine Bestellung waren. Tja, was soll ich sagen, das gab natürlich ein riesiges Donnerwetter! Schmälerte aber meine Liebe zu Mandelhörnchen in keinster Weise und damit Ihr alle wisst, wovon ich rede, hier mein Rezept für Euch! Übrigens: ich mache immer gleich die doppelte Menge, damit es sich auch lohnt.
Noch mehr Lust auf Marzipan? Dann probiert doch mal meine Orangen-Marzipan-Plätzchen oder meinen Bratapfelkuchen mit Marzipan-Streuseln.
Zutaten Marzipan-Mandelhörnchen
Für ca. 12 – 14 kleine Hörnchen:
200 g Marzipan-Rohmasse
75 g Puderzucker
1 Eiweiß (M)
3 Tropfen Bittermandelöl (nach Belieben)
200 g Mandelplättchen
100 g dunkle Kuchenglasur
Zubereitung Marzipan-Mandelhörnchen
Marzipan grob raspeln (das geht besonders gut, wenn man es zuvor für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legt). Mit Puderzucker, Eiweiß und Bittermandel zu einem glatten Teig verrühren. Blech mit Backpapier auslegen und mit einem Teil der Mandelplättchen ausstreuen. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf das Blech aufspritzen. (ca. 12 – 14 Hörnchen). Mit den restlichen Mandelplättchen bestreuen und diese leicht andrücken. Bei 180 °C (160 °C Umluft) 15 – 17 Minuten goldbraun backen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Enden der Hörnchen darin eintauchen. Auf einem Gitterrost oder Backpapier trocknen lassen.
In einer luftdichten Keksdose halten sich die Mandelhörnchen am besten frisch.
Tipp: Ihr könnt die Hörnchen auch mit der Hand rollen, dann aber zuvor die Hände nass machen! Die entsprechende Menge an Teig mit einem nassen Esslöffel abstechen, mit den nassen Händen rollen und dann direkt in die Mandelplättchen geben. Einmal ringsherum mit Mandeln umhüllen und in Hörnchen-Form auf das Backpapier setzen.
Mandelhörnchen
- Total Time: 35 minutes
Ingredients
Für ca. 12 kleine Hörnchen
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 200 g Mandelplättchen
- 100 g dunkle Kuchenglasur
Instructions
- Marzipan grob raspeln (das geht besonders gut, wenn man es zuvor für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legt). Mit Puderzucker, Eiweiß und Bittermandel zu einem glatten Teig verrühren. Blech mit Backpapier auslegen und mit einem Teil der Mandelplättchen ausstreuen. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf das Blech aufspritzen. (ca. 12 – 14 kleine Hörchen). Mit den restlichen Mandelplättchen bestreuen und diese leicht andrücken. Bei 180 °C (160 °C Umluft) 15 – 17 Minuten goldbraun backen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Enden der Hörnchen darin eintauchen. Auf einem Gitterrost oder Backpapier trocknen lassen.
- In einer luftdichten Keksdose halten sich die Mandelhörnchen am besten frisch.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
Nutrition
- Serving Size: 14
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
15 Kommentare
Anke
Super lecker und so einfach gemacht! Ich liebe Marzipan-Hörnchen seit der Kindheit und das Rezept hier ist perfekt. Die gibt es jetzt öfter.
Andrea
Lieben Dank, das freut mich so!
Tina
Schon immer vom Bäcker geliebt, jetzt kann ich sie ganz einfach selber backen. Danke für das tolle Rezept
Andrea
Sehr gerne!
Ursula
Fantastisch lecker und so fix zubereitet! Danke!
Fabiana Falk
Ich LIEBE Marzipan und dunkle Schokolade!
Rezept ist gespeichert!
Frohes Fest allen Küchenbegeisterten!
Andrea
Dir auch eine schöne Zeit,
herzlichst, Andrea
Rheinhessenliebe
Mandelhörnchen begleiten mich ebenfalls schon seit meiner Kindheit 🙂 Daher herzlichen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Kristin
Andrea
Super gerne, liebe Kristin!
Herzlichst, Andrea
Yushka
Sagenhaft. Ich fall um. Ich liebe die Dinger so sehr!
Sehen einfach traumhaft schön und köstlich aus, Andrea.
Dir einen schönen zweiten Advent!
Yushka <3
Andrea
Das sind sie 🙂
Liebe Grüße
Andrea
Ich liebe sie auch sehr!
Danke liebste Yushka!
Liebe Grüße
Dagmar
Die sehen ziemlich lecker aus!!!!
Lg Dagmar
Barbara
Oops, da hätte man mich auch erwischen können, beim Stibitzen von zwei großen Mandelhörnchen… 😉
Nette Geschichte und gut, dass sich die Zeiten geändert haben und wir selbst backen können. Da kann man einfach so viel machen wie man mag. Dein Rezept klingt toll! 🙂
Andrea
Genau, liebe Barbara.
Aus dem Alter bin ich glücklicherweise raus 🙂
Liebe Grüße, Andrea