Wer kennt es und liebt es nicht, das klassische Tiramisu? Warum diesen Klassiker nicht einmal in eine fruchtige Frühlings- und Sommerversion verwandeln und vor allem, etwas leichter gestalten und statt der Eier Quark zufügen? So geschehen hier für das beste cremige Erdbeer-Tiramisu, das natürlich trotzdem super lecker schmeckt!
Wir mögen dieses leckere Tiramisu nicht nur als Dessert sehr gerne, sondern auch als Kuchenersatz im Sommer auf Terrasse! Wenn es schön durchgezogen und gut gekühlt ist, macht es sich perfekt als Sonntagssüß!
Wichtig sind vor allem schön aromatische Erdbeeren, damit schmeckt es gleich nochmals so gut. Ich mag das Tiramisu auch besonders mit frischen Erdbeerscheiben. Solltet Ihr es lieber ohne Früchte mögen, dann verwendet ausschließlich das Erdbeerpüree.
Meine Biskuits tunke ich der Fruchtigkeit wegen in eine Mischung aus Orangensaft und Grand Marnier. Wer das Ganze alkoholfrei möchte, der lässt den Orangenlikör einfach weg.
Ich habe hier die “kleine” Portion (für 6 Personen) für Euch notiert, sollte sich Besuch ansagen, dann verdoppelt Ihr die Menge einfach!
Falls Ihr noch mehr Lust auf die Kombination aus Erdbeeren, Creme und Biskuit haben solltet, dann schaut unbedingt bei meinem Strawberry-Shortcake vorbei!
Zutaten für das beste cremige Erdbeer-Tiramisu
750 g Erdbeeren
25 g Zucker
2 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
300 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
75 g Puderzucker
1 EL Orangenabrieb einer Bio-Orange
250 ml Orangensaft
250 g Löffelbiskuits
gehackte Pistazien zur Deko
Zubereitung für das beste cremige Erdbeer-Tiramisu
Für das Püree 400 g der Erdbeeren waschen und putzen, dann mit dem Zucker und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren ebenfalls waschen und putzen, einige für die Deko beiseitelegen, den Rest in Scheiben schneiden.
Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Mascarpone und Quark mit Zucker und Orangenschale mit dem Handrührgerät aufschlagen, zuletzt die Sahne vorsichtig unterheben.
Orangensaft mit Grand Marnier mischen und in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits eintunken und dicht nebeneinander auf den Boden der Schale legen. Nun in etwa die Hälfte des Erdbeerpürees darüber geben und mit den Erdbeerscheiben belegen. Jetzt die Hälfte der Creme darauf verteilen.
Diese Schichtung wiederholen, allerdings (nach Belieben) die zweite Cremedecke gerne mit einem Spritzbeutel in kleinen Tupfen aufspritzen. Mit den Pistazien bestreuen und dann für mindestens 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit den frischen Erdbeeren belegen.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
Rezept zum Drucken
PrintDas beste cremige Erdbeer-Tiramisu – lecker ohne Frisch-Ei
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Für eine Form von 20 x 25 cm:
750 g Erdbeeren
25 g Zucker
2 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
75 g Puderzucker
1 EL Orangenabrieb einer Bio-Orange
250 ml Orangensaft
40 ml Grand Marnier
250 g Löffelbiskuits
gehackte Pistazien zur Deko
Instructions
Für das Püree 400 g der Erdbeeren waschen und putzen, dann mit dem Zucker und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren ebenfalls waschen und putzen, einige für die Deko beiseitelegen, den Rest in Scheiben schneiden.
Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Mascarpone und Quark mit Zucker und Orangenschale mit dem Handrührgerät aufschlagen, zuletzt die Sahne vorsichtig unterheben.
Orangensaft mit Grand Marnier mischen und in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits eintunken und dicht nebeneinander auf den Boden der Schale legen. Nun in etwa die Hälfte des Erdbeerpürees darüber geben und mit den Erdbeerscheiben belegen. Jetzt die Hälfte der Creme darauf verteilen.
Diese Schichtung wiederholen, allerdings (nach Belieben) die zweite Cremedecke gerne mit einem Spritzbeutel in kleinen Tupfen aufspritzen. Mit den Pistazien bestreuen und dann für mindestens 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit den frischen Erdbeeren belegen.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
- Prep Time: 30
- Category: Dessert
Nutrition
- Fiber: Dessert, Tiramisu, Frühling, Erdbeer-Tiramisu,
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Andrea
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4 Kommentare
Fabienne
Hat geschmacklich und optisch überzeugt! Habe das Rezept bereits 2x ausprobiert und kam beide Male bei den Gästen sehr gut an. Den Alkohol habe ich jeweils durch Wasser ersetzt. Beim ersten Mal machte ich nur die Hälfte des Rezepts und konnte damit 6 bauchige Weck-Gläser (220ml) befüllen.
Susi
Perfektes Rezept und wirklich sehr lecker! Schon mehrfach gemacht!
ursula
Gleich ausprobiert und für extrem lecker befunden! Danke für das Rezept!
Mara
Kam gut bei meinen Gästen an.
Mal eine fruchtige Abwechslung zum klassichen Tiramisu. Orangenlikör habe ich einfach ausgelassen, da wir kleine Kinder unter den Gästen hatten.