Cremige Tortellini-Tomatensuppe – blitzschnell und perfekt für die ganze Familie

Diese super fixe, cremige Tortellini-Tomatensuppe ist ein absoluter Familienliebling! Mutti mag sie, weil lecker, aber vor allem super schnell zubereitet, der Rest liebt sie, weil Tortellini, Tomaten, cremig und einfach irre gut! Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, köstlich gefüllten Tortellini und cremiger Sahne macht diese Suppe zu einem unkomplizierten, sättigenden Alltagsgericht.

Die Suppe funktioniert als fixes Mittagessen und ist auch für die Feierabendküche perfekt. Diese One-Pot-Tortellini-Tomatensuppe wird sicher auch Euer Familienfavorit.

Hier ein paar FAQ und meine Tipps für die einfache Tomatensuppe mit Tortellini:

Kann man die Tortellini-Tomatensuppe vorbereiten?

Das geht ganz wunderbar. Einfach die Tomatensuppe kochen und zum Zeitpunkt des Servierens dann erwärmen und die Tortellini (nach Packungsanweisung) kurz darin garen. Sofort servieren!

Ist diese One-Pot-Tortellini-Suppe vegetarisch?

Ja, sofern Gemüsebrühe zum Kochen verwendet wird und vegetarische Tortellini als Einlage zum Einsatz kommen!

Welche Tortellini eignen sich am besten für Suppe?

Grundsätzlich alle Sorten aus dem Kühlregal. Welche genau, bestimmt Euer Geschmack. Ich mag gerne Spinat-Ricotta- oder Käse-Tortellini. Aber auch die Rindfleisch-Tortellini schmecken gut.

Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank kann man die Suppe für 2–3 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen dann eventuell nochmals etwas Brühe angießen, weil die Tortellini Flüssigkeit aufnehmen.

Falls Ihr Lust auf weitere, sehr leckere und fixe Familiengerichte habt, dann schaut doch unbedingt mal in meine Kategorie “Fix auf dem Tisch“.

Zutaten Tortellini-Tomatensuppe

Für vier Portionen:

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

80 g getrocknete Tomaten in Öl aus dem Glas

2 EL Tomatenmark

1 Dose stückige Tomaten

600 ml kräftige Gemüsebrühe

250 ml Sahne

ca. 2 TL insgesamt gemischte, getrocknete italienische Kräuter (bei mir Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum)

1 TL Zucker

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt noch ein paar Chiliflocken dazu.

500 g Tortellini aus dem Kühlregal

Zum Servieren: frisches Basilikum und Parmesankäse

Zubereitung Schritt für Schritt für cremige Tortellini-Tomatensuppe

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und jeweils in feine Würfel schneiden. Die Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln.

2 EL des Tomatenöls in einen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch dazu und glasig dünsten. Dann die Tomaten zufügen und weiterdünsten für ca. 2 Minuten. Jetzt Tomatenmark, stückige Tomaten und die Brühe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sahne, Kräuter und Zucker zugeben. Nochmals aufkochen lassen und dann abschließend abschmecken mit Pfeffer, Salz und evtl. ein paar Chiliflocken. Ich gebe gerne noch einen Spritzer Zitronensaft mit dazu. Probiert es aus.

Die Tortellini gebt Ihr bitte erst dann in die Suppe, wenn Ihr servieren wollt, da die Tortellini aus der Kühlung rasch gar sind und Ihr sie sicher nicht superweich und matschig mögt. Achtet auf die Packungsanweisung.

Die Suppe mit Basilikum-Blättern und gehobeltem Parmesan servieren. Dazu passen Baguette oder Ciabatta.

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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