Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever – Jumbo Blueberry-Muffins

27. Februar 2021

Man glaubt es kaum, aber Frau Zimtkeks hat nach mehr als acht Jahren bloggen tatsächlich immer noch keine klassischen Blaubeer-Muffins auf dem Blog! Nicht zu fassen, oder? Wo ich doch der Blaubeer-Fan erster Güte bin und bereits im Blaubeer-Paradies Kanada schon wilde Blaubeeren ernten durfte! Also, long story short… Here we go, heute gibt es ultimativ leckere und beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever

 

Dank der lieben Sarah von Feiertäglich, die das schöne Event #regenbogenaufdemtisch für den gesamten Februar ausgerufen hatte, musste ich mir Gedanken machen, was ich in violett backe und das wurden dann meine köstlichen Blueberry-Muffins!

 

Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever - ganz einfaches und gelingsicheres Rezept

 

Selbstverständlich zu dieser Jahreszeit mit TK-Blaubeeren (die im übrigen auch eine viel schönere Farbe geben). Solltet Ihr Fans von den Jumbo-Muffins des bekannten amerikanischen Coffee-Shops sein, dann werden diese Teile Euch sicher ein wenig daran erinnern.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

 

 

Und falls Ihr noch mehr Lust auf regenbogenbunte Rezepte habt, dann schaut unbedingt mal bei diesen tollen und kreativen Kollegen/innen vorbei:

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Einfaches und gelingsicheres Rezept für beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever

 

Zutaten für beste Blaubeer-Streusel-Muffins

 

Zutaten für 12 normale oder 6 Jumbo-Muffins

250 ml Buttermilch 

100 ml Rapsöl

2 Eier

1 Prise Salz

100 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

250 g Mehl

150 g TK Blaubeeren / Heidelbeeren

 

Streusel:

75 g kalte Butter

75 g Zucker

100 g Mehl

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

 

 

Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever - selber backen wie im Coffeeshop

 

Zubereitung für beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever

Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Backpapier auslegen oder gründlich mit Butter ausfetten.

In einer Schüssel die Buttermilch mit dem Öl, den Eiern, dem Zucker und Salz verrühren. (Dazu reicht ein Schneebesen). Vanillezucker und Zitronenabrieb mit dazugeben.

Das Mehl, Natron und Backpulver einrühren (nicht überrühren bitte, gerade so eben so vermischen). Die Blaubeeren vorsichtig unterheben und den Teig in die Mulden verteilen. 

Die Butter in kleinen Stücken mit dem Zucker, Vanillezucker und Mehl zu Streuseln reiben und diese gleichmäßig über den Muffins verteilen. 

Eine 12er Muffinform backt ca. 25 – 30 Minuten. In einer Jumbo-Muffinform backen die Muffins Minimum 45 Minuten. Bitte Stäbchenprobe machen. 

Aus dem Ofen nehmen, erst in der Form, dann auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt genießen.

 

Tipp: Da diese Blaubeeren TK sind, könnt Ihr die Muffins das ganze Jahr über backen. In der Saison könnt Ihr selbstverständlich auch frische Heidelbeeren dafür verwenden!

 

Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever - einfaches Rezept für die Lieblingsmuffins aller Kinder

 

 

Rezept zum Drucken für beste Blaubeer-Streusel-Muffins

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Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever – Jumbo Blueberry-Muffins


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5 from 5 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 45 minutes

Ingredients

Scale

Zutaten für 12 normale oder 6 Jumbo-Muffins

250 ml Buttermilch

100 ml Rapsöl

2 Eier

1 Prise Salz

100 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

250 g Mehl

150 g TK Blaubeeren / Heidelbeeren

Streusel:

75 g kalte Butter

75 g Zucker

100 g Mehl

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker


Instructions

Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Backpapier auslegen oder gründlich mit Butter ausfetten.

In einer Schüssel die Buttermillch mit dem Öl, den Eiern, dem Zucker und Salz verrühren. (Dazu reicht ein Schneebesen). Vanillezucker und Zitronenabrieb mit dazugeben.

Das Mehl, Natron und Backpulver einrühren (nicht überrühren bitte, gerade so eben so vermischen). Die Blaubeeren vorsichtig unterheben und den Teig in die Mulden verteilen. 

Die Butter in kleinen Stücken mit dem Zucker, Vanillezucker und Mehl zu Streuseln reiben und diese gleichmäßig über den Muffins verteilen. 

Eine 12er Muffinform backt ca. 25 – 30 Minuten. In einer Jumbo-Muffinform backen die Muffins minimum 45 Minuten. Bitte Stäbchenprobe machen. 

Aus dem Ofen nehmen, erst in der Form, dann auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt genießen.

  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Category: Muffins
  • Method: backen
  • Cuisine: amerikanisch

Nutrition

  • Fiber: Blaubeer-Muffins, Blueberry-Muffins, Blaubeeren, Heidelbeeren, Muffins, Streusel, lecker, Kaffeestunde, Kinder,

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

Beliebteste Rezepte

10 Kommentare

  • Schmecken super lecker! Das wird ab jetzt mein standard Blaubeermuffin Rezept 🙂
    Ein Muffin hat übrigens ca. 311kcal wenn man 12 Muffins macht.






  • Oh diese Muffins sind großartig, easy gemacht, funktionieren quasi immer und sind super lecker und hübsch!

    Hast du das Rezept zufällig auch schon mal zu Schoko-Muffins modifiziert? Ich hab es mit der Hälfte des Teiges einmal ausprobiert, aber habe keinen Schimmer, wieviel Gramm Kakao da optimal sind, oder man besser geschmolzene Schokolade nimmt, oder oder oder..






    • Ich würde einfach einen gehäuften EL Kakao dazu geben und statt der Blaubeeren einfach Schoko-Chunks… Probiers doch mal aus und berichte dann 🙂
      Liebe Grüße

  • Denkst du, dass ich auch Kefir statt Buttermilch nehmen könnte??

  • Liebe Andrea,
    gibst du die Blaubeeren gefroren oder aufgetaut in den Teig?
    LG Bettina






    • Jacqueline

      Super leckeres Blaubeer Muffin Rezept!! Man kann es prima abwandeln zum Beispiel mit anderem Obst oder Schokostreuseln. Gelingt super und schmecken fantastisch.






    • Ich gebe sie direkt gefroren in den Teig.
      LG Andrea

  • Veronika Kay

    Wow…das klingt ganz klasse und genau nach meinem Geschmack. Ich habe es sofort ausgedruckt und werde es direkt backen! Dankeschön!






Rezeptbewertung (fünf gefüllte Sterne bedeuten: sehr gut) 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Einfacher und fixer FRENCH TOAST AUFLAUF - für mich eine der besten und leckersten Möglichkeiten, altes Brot zu verwerten und perfekt für den Osterbrunch 🐰☀️

French Toast war das Motto des heutigen 'Bake together' mit Marc @baketotheroots und ich habe mich für diesen köstlichen Auflauf entschieden, schaut doch, was es bei ihm gibt!

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  • DINKEL-JOGHURT-BROT MIT MÖHREN - ein wirklich einfaches und fixes, aber sehr leckeres Brotrezept, das die ganze Familie lieben wird! Schmeckt zu süßen und herzhaften Belägen und ist perfekt fürs Osterfrühstück!

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  • Cremiger Eierlikör-Käsekuchen - dieser fabelhaft cremige Käsekuchen nach Omas Rezept könnte Euch das Wochenende oder vielleicht auch das Odterfedt versüßen. Wie wär's? 

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  • Omis Rezept für Frankfurter Kranz - dieser Klassiker ist bei Euch gerade sehr beliebt, ist ja auch einfach super lecker und wirklich easy! ♥️

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  • Saftiges Bärlauch-Dinkelbrot - einfaches Rezept für ein fantastisch leckeres und Würziges Brot mit Börlauch - das müsst Ihr probieren! 💚

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  • Meine 10 besten Rezepte für Rüblikuchen - mal Low Carb, traditionell, mit Cheesecake oder vegan - hier findet Ihr für jeden Geschmack das richtige Gebäck! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: 10 Carrot Cake Recipes (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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Ein echter Gamechanger war für mich bei der Zubereitung die Maestro Salzbar von @peugeot_saveurs_de 

Ich konnte nämlich ganz unkompliziert für die einzelnen Komponenten meines Gerichts zwischen verschiedenen Salzarten wählen und so die unterschiedlichen Aromen perfekt ergänzen.
 
Egal, ob Ihr ursprüngliche Salze, geräucherte Varianten oder aromatisiertes Salz verwenden wollt, mit der Maestro Salzbar lassen sich alle sowohl puderfein oder auch knusprig grob mahlen. Die Salzbar kommt mit drei unterschiedlichen Salzsorten und den passenden Gläsern, die sich ganz einfach auf- und abschrauben lassen. So könnt ihr kinderleicht zwischen verschiedenen Salzen und Salzmischungen wechseln.Selbstverständlich gibt es weitere Salzsorten und Zusatzgläser zu kaufen, so dass Ihr sicher Euer Lieblingssalz finden werdet.

Ich bin jetzt ein großer Fan der Maestro Salzbar und davon überzeugt, dass auch Ihr sie lieben werdet! 
 
Übrigens: Es gibt natürlich auch das Pendant für Pfeffer!

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