Hallo Ihr Lieben! Der erste Advent ist ja nun wirklich nicht mehr weit, also müssen jetzt mal die ersten Plätzchen herbei. Ich habe vergangene Woche meine ganzen Weihnachtsrezepte hervorgeholt und mich inspirieren lassen. Es gibt natürlich hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte Klassiker, die unbedingt immer gemacht werden müssen.

Dazu gehören zum Beispiel Haferflockenkekse, Vanillekipferl und Haselnussmakronen. Aber ich probiere auch gerne mal etwas Anderes aus. Die leckeren Cookies, die ich Euch heute vorstelle, sind solche Neulinge, eher ein Zufallsprodukt meiner Experimente hier und ich finde sie sehr gelungen. Das Tolle daran, sie sind super easy-peasy gemacht und sind schnell fertig zum Vernaschen!

Zutaten:

350 g Mehl
200 g Butter
1 Päckchen Vanille-Aroma
75 g gemahlene Walnüsse

1 Msp. Natron
140 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz

Zum Wälzen:
2 EL Zucker
2 TL gemahlener Zimt

Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührer cremig rühren. Eier und Vanillearoma zufügen und weiter rühren. Mehl, Natron, Salz und gemahlene Walnüsse zufügen und zugig unterheben. Der Teig ist ziemlich klebrig! Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 190 °C (165 °C Umluft) vorheizen.
Mit einem Esslöffel Walnuss-große Stücke abstechen und zu einer Kugel formen. Zucker und Zimt in einem tiefen Teller vermischen. Die Kugeln im Zimtzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Abstand lassen. Für 10 – 12 Minuten goldgelb backen, kurz auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Habt es noch fein heute und genießt den restlichen Sonntag!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea