Also, wie jeder Leser hier weiß, bin ich der größte Cheesecake-Freak weit und breit! Wenn ich in USA bin und mir eine Cheesecake-Factory nur von weitem zulacht, ist klar, egal was auch immer ich zuvor gegessen habe, da MUSS ich rein!
Manchmal ist so ein riesiges Stück Cheesecake aber einfach zu viel! Echt jetzt! Wenn man zum Beispiel gerne Cheesecake als Dessert mag, dann ist so ein reguläres Teil einfach zu mächtig, daher hier meine klitzekleine Variante, die sogar auch noch das Herz sämlicher Oreo-Fans höher schlagen lassen wird: Mini-Oreo-Cheesecakes, gebacken in einer Muffinform und dazu Punschkirschen…. Ich bin ganz sicher, Ihr werdet dieses Rezept lieben!!!
Ihr mögt dieses Rezept? Dann schaut doch auch mal bei meinem New-York-Cheesecake vorbei!
Zutaten für 12 Mini-Oreo-Cheesecakes
12 Oreos
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Schlagsahne
200 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Schmand
125 g Zucker
1 geh. EL Speisestärke
Für die Kirschen:
1 Glas Kirschen (720 ml) (in der Kirschzeit: 500 g frische Kirschen entsteint)
1/8 l Rotwein (oder Kirschsaft)
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zimtstange
2 Sternanis
1 Stück Bio-Orangenschale
1 geh. EL Speisestärke
In die Mulden des Muffinblechs jeweils einen Keks hineinlegen. Den Backofen auf 175 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Schmand, Zucker, Stärke und Eigelb auf niedriger Stufe mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten verrühren. Sahne und anschließend Eischnee portionsweise unter die Frischkäsemasse heben. Masse vorsichtig in die Mulden auf den Keksen verteilen. Muffinblech auf eine Fettpfanne stellen und so viel Wasser angießen, dass das Muffinblech zu gut 2/3 im Wasser steht. Auf unterster Schiene im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen die Kirschen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. (Wenn Ihr frische Kirschen nehmt, gebt noch 150 ml Kirschsaft zum Rezept). Saft, Wein, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Anis und Orangenschale in einem Topf aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke und 2 EL Wasser verrühren. Orangenschale entfernen. Stärke einrühren, aufkochen lassen. Kirschen unterheben, auskühlen lassen.
Muffinblech aus dem Wasserbad heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Törtchen aus den Mulden heben. Zum Servieren die Cheesecakes mit Puderzucker bestäuben und die Punschkirschen dazureichen.
Ich wünsch’ Euch was!l
Andrea
14 Kommentare
mellimille
Liebe Andrea,
ich halte das gleiche Food-Magazin wie du in den Händen. Ein superleckeres Rezept.
(Und deine Bilder sind hübscher als in dem Magazin!) <3
Unser Tannenbäumchen darf noch bis Samstag… dann wird er abgeholt von unsrer Feuerwehr und nachmittags mit Glühwein trinken und Co. mit allen anderen Tannenbäume verbrannt.
So will es die Tradition! (Ich finde es immer traurig…)
Liebe Grüße
Melli
Andrea
Danke, liebe Melli!
Diese Tradition finde ich aber eigentlich sehr schön! Hier werden sie von der Müllabfuhr geholt, das ist weitaus trauriger….
Liebe Grüße
Andrea
Patce's Patisserie
Wow, die sehen ja super fluffig aus! Ich habe auch schon ein ähnliches Rezept im Kopf gehabt mit Cheesecake und Oreo. Die Kombi ist bestimmt total lecker 🙂
Viele Grüße
Patricia
Andrea
Die ist wirklich lecker, solltest Du unbedingt probieren!
Liebe Grüße
Andrea
Andrea
Du bist ja ne liebe Mutti!
Sag mir dann mal, wie es Euch geschmeckt hat 🙂
Alles Liebe
Andrea
fraufri
Hmmmm, wieder so ein tolles Rezept! Sofort ausgedruckt!!! Werde die Kinder nachher damit glücklich machen!! Heute ist erster Schultag, da braucht man noch etwas Energie um wieder richtig durchzustarten.
Grüsse Christiane (fraufri)
LiebeArtWerkstatt
Hallo Andrea,
ich hab auch schon vor ein paar Tagen entweihnachtet, gar nicht so schlimm bei dem Wetterchen.
Deine Küchlein sehen so sehr lecker aus.
Liebe grüße andrea.
Andrea
Ja, ich finde Tulpen und andere Frühlingsblumen auch sehr fein…
Danke!
Liebste Grüße
Andrea
Rosa Rood
Sieht zauberhaft aus….ich darf leider keine Oreos…, aber ich schau mal nach einer anderen Füllung 😉
Kram,
Maren
Andrea
Da kannst Du jeden x-beliebigen Keks reintun, muss kein Oreo sein…
Liebste Grüße
Andrea
Raspberrysue
Ich habe heute auch abgeschmückt. Die Küchlein sehen oberlecker aus, und die Punschkirschen sind sicher großartig. Lecker! Liebe Grüße
Andrea
Danke, ja das war zusammen schon wirklich fein!
Liebe Grüße
Andrea
Patricia Stein
Ja mein Baum musste heute auch gehen, mir geht beim Abschmücken immer das traurige Märchen von Andersen durch den Kopf .
Lieben Gruß Patricia
Andrea
Ich denke dann immer positiv: ich mache Platz für Tulpen und Hyazinthen…
Liebe Grüße
Andrea