Ice Cream Baby! Cherry-Chocolate-Cocos-Icecream … Yeah!!!

So ein leckeres Eis ist doch bei dieser Sommerhitze genau das Richtige, oder? Hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte jedenfalls flutscht das immer! Vor allem, wenn es schöne, große Schokoladenstücke enthält… Natürlich geht hier auch das klassische Erdbeereis oder mal ein leichtes “Frozen Yoghurt”, aber so ein sahniges, fruchtiges und auch noch schokoladiges Eis, ist natürlich der Renner!

Mein Lieblingsmann hat ja eine ganz bestimmte Vorliebe: er steht total auf das “Cherry Garcia” “von Ben und Jerry’s”. Und genau dieses Eis habe ich versucht, für ihn zuzubereiten.Kennt Ihr das auch, Ihr Lieben? Feine Eiscreme mit Kokos, dicke Schoko-Stücke und köstliche Kirschen dazu. Schaut doch mal, was bei meinem Versuch herausgekommen ist, ich finde es durchaus gelungen und werde jetzt mal eine Runde schlecken!!!

Für ca. 1 Liter Eiscreme:

500 ml Sahne
250 ml Milch
100 g Kirschen
50 g Kokosflocken
2 Eier
150 g Zucker
75 g dunkle Schokolade, grob gehackt
2 EL Kokoslikör

Die beiden Eier zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Nun die Sahne nach und nach zufügen und weiter schlagen. Zuletzt die Milch und den Kokoslikör unterrühren. Die Kirschen entsteinen und vierteln, auf eine Platte legen und in den Gefrierschrank geben. Die Schokolade in nicht zu kleine Stück hacken. Nun die Sahne-Mischung in die Eismaschine geben und so lange rühren, bis sie dick-cremig wird. Dann die Schokolade, die Kokosflocken und die gefrorenen Kirschen vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Gefrierdose geben und in den Tiefkühler stellen. Kurz vor dem Servieren herausholen und dann nach Wunsch Kugeln formen.

Habt eine sonnige und leckere Woche und esst ganz viel Eis, Babies!!!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea