Ein neues „Bake together – die Backüberraschung“ steht an. In diesem Monat wollen Marc aka Bake to the roots dem Thema ‘sommerliche Scones’ widmen und bei mir sind das super leckere, fruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss geworden. Die sind super fix gemacht und richtig schön fluffig!
Was unser „Bake Together“ ist, wisst Ihr inzwischen, oder? Marc und ich backen einmal im Monat zusammen, allerdings jeder in seiner Küche und die liegen mal eben 500 km auseinander. Wir suchen uns zuvor ein gemeinsames Thema aus und jeder macht dann das Rezept seiner Wahl. Mit dem Ergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch. Ihr habt dann das große Glück, gleich zwei tolle Rezepte zu einer Thematik zu haben.
Wie das Ganze ursprünglich begonnen hat, könnt Ihr gerne in diesem Beitrag nachlesen.
So und nun gibt es das Rezept für diese schönen, sommerlich fruchtigen Scones, die Euch ganz sicher wunderbar schmecken werden!
Zutaten fruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss
Für 8 Scones:
275 g Mehl
60 g brauner Zucker
1 Paket Backpulver
1 Prise Salz
75 g Butter
60 g Frischkäse
125 ml Sahne
1 Ei
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Vanillepaste
150 g frische Blaubeeren
Glasur:
150 g Puderzucker
2 EL Sahne
2 EL Zitronensaft
Zubereitung Blaubeer-Scones mit Zitronenguss
Den Ofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dazu kommt die Butter und der Frischkäse. Alles mit den Knethaken grob kneten.
In einer weiteren Schüssel Sahne, Ei, Vanille und Zitronenabrieb miteinander verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammen mischen (der Teig darf ruhig noch etwas krümelig sein). Zuletzt vorsichtig die Blaubeeren unter kneten.
Teig auf direkt auf dem Backblech oder einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Kreis drücken. Diesen in acht gleichmäßig große Teile schneiden und auf das Blech mit Abstand aufsetzen. Für 20 – 22 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.
Frosting aus den Zutaten glatt rühren, dann großzügig auf den Scones verteilen. Trocken lassen und die Blaubeer-Scones sofort frisch genießen.
Rezept zum Drucken
PrintFruchtige Blaubeer-Scones mit Zitronenguss
Ingredients
Für 8 Scones:
275 g Mehl
60 g brauner Zucker
1 Paket Backpulver
1 Prise Salz
75 g Butter
60 g Frischkäse
125 ml Sahne
1 Ei
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Vanillepaste
150 g frische Blaubeeren
Glasur:
150 g Puderzucker
2 EL Sahne
2 EL Zitronensaft
Instructions
Den Ofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dazu kommt die Butter und der Frischkäse. Alles mit den Knethaken grob kneten.
In einer weiteren Schüssel Sahne, Ei, Vanille und Zitronenabrieb miteinander verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammen mischen (der Teig darf ruhig noch etwas krümelig sein). Zuletzt vorsichtig die Blaubeeren unter kneten.
Teig auf direkt auf dem Backblech oder einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Kreis drücken. Diesen in acht gleichmäßig große Teile schneiden und auf das Blech mit Abstand aufsetzen. Für 20 – 22 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.
Frosting aus den Zutaten glatt rühren, dann großzügig auf den Scones verteilen. Trocken lassen und die Blaubeer-Scones sofort frisch genießen.
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
10 Kommentare
Christine
Liebe Andrea,
ich habe das Rezept heute das erste Mal ausprobiert. Die Zubereitung war kinderleicht, aber der Teig blieb auch nach weiterer Mehlzugabe klebrig. Hast du eine Idee warum das so war? Geschmacklich war der Kuchen trotzdem super lecker und ich werde ihn wieder backen.
Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße von
Christine
Andrea
Ich vermute, dass Du alles miteinander zu lange gerührt hast, dadurch wird er klebrig.
Simone
Liebe Andrea,
Vielen Dank für das ganz tolle Rezept. Es schmeckt hier bei uns allen, von 5 Jahren bis 75. Ich backe sie in 9 runden Häufchen. Herrlich!
Carla Weber
Habe sie schon mehrmals gebacken sie sind ultra lecker!!
❤️lichen Dank für das tolle Rezept und so kinderleicht und schnell gemacht
Jessica
Liebe Andrea,
herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe das erste Mal nach einem Deiner Rezepte gebacken. Insbesondere mein Mann ist schwer begeistert und hat schon Nachschub geordert. 😉 Mein Teig war etwas flüssiger als von Dir beschrieben, weil ich vermutlich etwas mehr Flüssigkeit im Teig hatte. Vermutlich weil die Euer recht groß waren. Daher habe ich die Scones einfach direkt einzeln geformt und musste die Backzeit etwas verlängern. Das Ergebnis war einfach megalecker!!
Ich hab nun gestöbert und noch viele weitere tolle Rezeptanregungungen auf Deiner Webseite gefunden und werde demnächst bestimmt das eine oder andere weitere Rezept von Dir nachbacken! 🙂
Danke dafür und liebe Grüße von Jessica
Andrea
Wie schön, dass Du hier bist!
Lieben Dank für Dein Feedback!
Herzlichst, Andrea
Andrea
Freut mich wirklich riesig!
Anonymous
Kann ich Tiefkühlbeeren nehmen?
Danke und LG
Gül
Andrea
Das sollte klappen!