Tomate-Mozzarella oder Caprese kennt jeder, aber habt Ihr schon mal ein Feigen Caprese mit Pistazien probiert? Sensationell lecker, sage ich Euch. Ich hatte im Sommer bereits für uns und liebe Freunde eine Variante mit Mango gemacht, auch sehr fein. Die Idee mit den Feigen kam einfach, weil ich etwas Fixes brauchte, um restliche Feigen vor meinem Urlaub zu verwerten – so ist dieses fabelhafte Rezept entstanden!
Diese leckere Spätsommer- oder Herbst-Vorspeise passt natürlich wunderbar als Starter vor einem tollen Dinner. Aber auch als leichtes Mittagessen oder für die fixe Feierabendküche ist sie perfekt!
An einem lauen Spätsommer-Abend auf der Terrasse dieses Leckerchen und dazu ein Glas Rosé – was gibt es Besseres?
Alles, was Ihr dafür braucht, sind reife Feigen und Büffel-Mozzarella (normaler tut es natürlich auch). Worauf Ihr keinesfalls bei der Zubereitung verzichtet solltet, sind die Pistazienkerne, die geben dem Ganzen einen knackigen Kick und das ist grandios!
Falls Ihr diese Kombination getestet habt, solltet Ihr mir unbedingt in den Kommentaren berichten, ob Ihr auch so begeistert seid, wie ich! Bei mir wird es das in jedem Fall wieder geben, denn ich konnte kaum aufhören, zu futtern!
Zutaten Feigen Caprese mit Pistazien
Für 2 Portionen:
4 Feige
2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)
40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne
1 Handvoll Basilikum
4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)
2 EL milder weißer Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung Feigen Caprese mit Pistazien
Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.
Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.
Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen.
Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!
Rezept zum Drucken
DruckenFeigen Caprese mit Pistazien
Einfaches Rezept für eine tolle Vorspeise oder ein fixes Feierabendessen: Feigen Caprese mit Pistazien und Basilikum
Zutaten
Für 2 Portionen:
4 Feige
2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)
40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne
1 Handvoll Basilikum
4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)
2 EL milder weißer Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.
Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.
Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen.
Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!
Notes
Falls Ihr Pistazienöl zur Hand habt, könnt Ihr 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazienöl für die Marinade nehmen.
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
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Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
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