Pulled Maple-Lachs-Burger mit Honig-Senf-Sauce und hausgemachten Buns
Pulled-Lachs-Burger mit Ahornsirup und einer köstlichen Honig-Senf-Sauce mit Dill, ganz einfach und schnell gemacht
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Cook Time: 20 - 25
- Gesamtzeit: 0 hours
- Category: Familienessen
- Method: backen
- Cuisine: amerikanisch
Zutaten
Für 4 Portionen (jeweils 2 Burger pro Person):
Für die Sauce:
250 g Creme fraîche
2 – 3 TL mittelscharfer Senf
1 TL körniger Senf
2 TL Sahne-Meerrettich
1 EL Limettensaft
2 EL Honig
3 EL gehackter Dill
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Pulled Lachs:
4 Bio-Lachsfilets mit Haut á ca. 200 – 250 g (oder ein komplettes Lachsfilet á ca. 800 – 1000 g)
5 – 6 EL Ahornsirup
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Für die Burger:
8 frisch gebackene Burger-Buns (das Rezept gibt es hier)
Grüner Salat nach Belieben
1 Gurke
2 Avocados
Honig-Senf-Dressing
Zubereitung
Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel miteinander glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und – je nach Belieben – noch etwas mehr Senf zufügen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Den Backofen auf 160 °C (140 °C Umluft) vorheizen.
Den Lachs trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Gleichmäßig mit dem Ahornsirup bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen für 20 – 25 Minuten glasig backen (die Zeit variiert, je nachdem wie dick die Filets sind, bitte vor dem Herausnehmen testen!).
Den Lachs sofort mit zwei Gabeln von der Haut lösen und in Stück zupfen.
Burgerbuns mit etwas Sauce bestreichen, Salat und Gurkenscheiben darauf legen, Lachs darauf verteilen, nach Belieben noch zwei drei Stücke Avocado darauf geben und nochmals großzügig von der Sauce und zwei, drei Stängel Dill darüber verteilen. Deckel drauf und sofort servieren. Dazu passen Potato-Wedges.
Notes
Bitte achtet unbedingt beim Kauf des Lachses auf gute und zertifizierte Qualität, das macht sich in jedem Fall im Geschmack bemerkbar.