Saftiger Schokoladenkuchen mit Rote Bete – Ein neues Jahr, ein neues „Bake Together – die Backüberraschung“! Ich habe mich tatsächlich wieder richtig darauf gefreut! Nachdem wir ja im Dezember ein Päuschen eingelegt hatten, war es wieder allerhöchste Zeit, gemeinsam mit Marc von Bake to the Roots zu backen.
Ihr wisst noch, wie das bei uns funktioniert? Marc und ich überlegen uns ein gemeinsames Thema – diesen Monat ist es die Rote Bete – jeder tüftelt ein Rezept passend aus und dann überraschen wir sowohl Euch, als auch uns! Mal schauen, ob es diesmal einen Treffer gibt und wir etwas Ähnliches produziert haben….
Falls Ihr gerne noch einmal den Ursprung dieser ganzen Aktion nachlesen wollt, dann könnt Ihr das sehr gerne hier tun.
Nun zu meinem heutigen Rezept: saftiger Schokoladenkuchen mit Rote Bete. Ich wollte diesen Kuchen schon ganz lange ausprobieren und jetzt hat es gepasst! Klingt sicher für den Einen oder die Andere sehr abgefahren, ist aber eine wirkliche Bereicherung für den Kuchen! Häufig bekommt man nämlich leider Schokokuchen serviert, der vor allem durch eines besticht: seine Trockenheit 🙁 …. das hasse ich!
Dieser hier macht tatsächlich jedem Brownie Konkurrenz, weil super schön knatschig, saftig und schokoladig und dabei aber eben nicht eine Orgie in Butter ist…. und allen, die keine Rote Bete mögen, sei gesagt: Man schmeckt sie kein bisschen heraus! Das schwöre ich!!!
Und falls Ihr jetzt noch mehr Lust auf köstliche Kuchen mit Gemüse habt, dann solltet Ihr mal meinen Pastinaken-Nuss-Gugelhupf oder aber meinen super leckeren Rüblikuchen probieren!
Saftiger Schokoladenkuchen mit Rote Bete
für eine Springform von 24 cm
175 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
150 g Zucker
2 Eier
2 TL Vanillepaste
125 g Joghurt
180 ml Milch
250 g Mehl
60 g Kakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 Rote Bete (vorgegart)
wer mag, macht noch einen TL Zimt dazu
Ganache:
100 g Vollmilch-Schokolade
100 g Zartbitter-Schokolade
100 ml Sahne
3 EL Butter
Zubereitung für saftiger Schokoladenkuchen mit Rote Bete
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Vorgegarte Rote Bete auf eine Gemüse-Reibe fein reiben. Beiseite stellen.
Butter mit den beiden Zuckersorten ganz cremig aufschlagen. Eier nach und nach zufügen, dann Vanillepaste, Joghurt und Milch dazu geben und weiter schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und zusammen mit der geriebenen Bete in den Teig einrühren. Nicht mehr zu lange rühren.
In die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen)
Nach dem Backen zunächst in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
Die Zutaten für die Ganache über Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen (eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen).
Einfaches Rezept für saftigen Schokokuchen mit Rote Bete
- Total Time: 1 hour 20 minutes
Ingredients
- 175 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanillepaste
- 125 g Joghurt
- 180 ml Milch
- 250 g Mehl
- 60 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 rote Bete (vorgegart)
- wer mag, macht noch einen TL Zimt dazu
Ganache
- 100 g Vollmilch-Schokolade
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 100 ml Sahne
- 3 EL Butter
Instructions
- Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
- Vorgegarte Rote Bete auf eine Gemüsereibe fein reiben. Beiseite stellen.
- Butter mit den beiden Zuckersorten ganz cremig aufschlagen. Eier nach und nach zufügen, dann Vanillepaste, Joghurt und Milch dazu geben und weiter schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und zusammen mit der geriebenen Bete in den Teig einrühren. Nicht mehr zu lange rühren.
- In die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen)
- Nach dem Backen zunächst in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
- Die Zutaten für die Ganache über Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen (eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen)
- Prep Time: 30
- Cook Time: 50
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
31 Kommentare
Ines
Hallo Andrea,
insgesamt 300 g (!!!!) Zucker, nicht dein Ernst, oder ?!
Ich backe ihne heute mal, aber sicher nicht mit der Menge. Generell nehme ich bei allen Rezepten, auch bei deinen, viel weniger und sie sind dennoch ausreichend süß.
Das ist übrigens schon mein 3. Rezept was ich von dir ausprobiere…
Ich gebe mal schon vorab volle Sterne, da deine Rezepte bislang immer klasse waren nur wie gesagr, mit deinen Zuckerangaben gehe nicht mit.
VG
Ines
Andrea
Es ist niemand verpflichtet, die Zuckermenge so zu nehmen, wie sie in meinen Rezepten steht! Grundsätzlich bin ich immer der Meinung, dass das Jeder für sich und ganz nach seinem Geschmack entscheiden muss. Zucker ist immer nur ein Richtwert und die Angabe bei mir ist so, wie ich das Rezept zunächst ausprobiert habe und wie es gut funktioniert.
Auch ich reduziere generell die Zuckermenge, allerdings ist doch ein Großteil der Konsumenten – gerade bei Kuchen – gerne noch süß aufgestellt!
Wie gesagt, jeder so, wie er mag!
Birnen-Schoko-Kuchen mit Roter Bete, Pekannüssen und Karamellfäden - Billys Tanzcafé
[…] Rote Bete in Kuchen? Na klar, wie auch im Möhren- oder Zucchinikuchen, sorgt hier die Rote Bete für extreme Saftigkeit und zudem für einen noch dunkleren Farbton, als der Kuchen ohnehin schon vom Kakao abbekommt. Sie ist quasi “geschmacksneutral”, also keine Bange, dass ihr Borschtsch-Kuchen backt :o) Das Beste ist, dass der Kuchen durch das rote Wurzelgemüse einen ganz tollen Glanz bekommt. Inspiriert hat mich das Rezept für Schokokuchen mit Roter Bete (ohne Birnen) auf dem genialen Blog Zimt, Keks und Apfeltarte. […]
Chrissy
Ich werde den Kuchen wohl noch einmal backen müssen. Beim ersten Mal war er so schnell weg, dass ich selbst kein einziges Stück ergattern konnte. Danke für das tolle Rezept.
Andrea
Das ist ja die Höhe! Hast gebacken und kriegst nix ab!
Aber schön, dass er so gut angekommen ist!
Liebe Grüße, Andrea
Julia
Ich habe vor Kurzem von Schokokuchen mit roter Beete im Fernsehen gehört und beim googlen dieses Rezept gefunden. Dann habe ich den Kuchen gebacken und meiner Famile verschwiegen, dass rote Beete mit drin ist. Etwaige Kommentare eines “Pubertieres” wie “Bah.. rote Beete.. den Kuchen kannst alleine essen”, wollte ich mir ersparen.. 😉 Nun ja, was soll ich sagen?! Beim Verzehr des Kuchens kommentierte das “Pubertier”: “Bohr pornöööös.. Den Kuchen feier ich!”, was so viel wie “total lecker” heißen soll..
Jetzt bereue ich ein wenig, dass ich nicht erwähnt habe, dass rote Beete mit drin ist, denn dann hätte ich diesen vorzüglichen Kuchen für mich allein gehabt! 😉 Vielen Dank für dieses “pornös gefeierte Rezept”!!
Andrea
Liebe Alexandra,
die Zutaten für die Ganache werden alle komplett über einem Wasserbad geschmolzen.
3 EL sind knapp 50 g (man geht bei einem EL von ca. 15 g aus).
Liebe Grüße, Andrea
Mira
Liebe Andrea,
vielen Dank für dieses Rezept.
Habe ich gestern ausprobiert – schmeckt hervorragend und
der Kuchen ist im Handumdrehen fertig.
Liebe Grüße
Mira
Andrea
Liebe Mira,
ich freue mich, dass Du den Kuchen magst… ist auch einer meiner Favoriten!
Herzlichst, Andrea
Andrea
Liebe Julia,
wie gut ich solche Kommentare kenne!
Bei mir ist es häufig schon Obst, was nicht gegessen wird… das ‘verstecke’ ich dann eben irgendwie!
Freut mich sehr, dass der Kuchen Euch so geschmeckt hat!
Liebste Grüße, Andrea
Alexandra
Hallo,
Ich habe da auch noch eine Frage; wenn bei der Ganache steht..3 EL Butter…wieviel g sind denn damit gemeint? Oder flüssige Butter..liebe Grüße
Simone
Liebe Andrea!
❤️lichen Dank für dieses wunderbare Rezept. Ich habe ihn nach gebacken und kann nur sagen: KÖSTLICH!!!
Man schmeckt die Rote Beete nicht, der Kuchen ist saftig und die Ganache ein Traum! Wer‘s noch nicht ausprobiert hat, der sollte das schleunigst nachholen.
Herzliche Grüße, Simone
Andrea
Liebe Simone,
ganz lieben Dank für Dein nettes Feedback.
Es freut mich, dass er Dir so gefallen hat!
Herzlichst, Andrea
Kerstin
Hallo, ich habe ein Problem,
es ist Samstag Abend, ich habe gerade Dein Rezept entdeckt und möchte es unbedingt morgen zum Geburtstag meines Sohnes backen – ABER – ich habe keine rote Beete. Geht vielleicht auch Süßkartoffel, die habe ich nämlich noch?
Andrea
Das geht sicher, hat aber nicht den Effekt, den die rote Bete hat. Die macht den Kuchen einfach irre saftig.
Was vielleicht noch eine Alternative wäre, sind Zucchini.
Probiere es einfach aus, der Kuchen wird sicher auch mit Süßkartoffel lecker, aber eben nicht so saftig.
LG Andrea
Lilu
Hallo, das hört sich köstlich an! Was ist denn Vanillepaste? Bekommt man das im Supermarkt? Und gibt es sonst einen Ersatz?
Freue mich schon, das Rezept auszuprobieren!
Gruß, Lilu
Andrea
Du bekommst sie in gut sortierten Supermärkten (bei uns bei EDEKA), ansonsten nimmst du statt dessen zwei Päckchen Vanillezucker.
LG Andrea
Dagmar
Der sieht total lecker aus….Schoko und rote Bete hört sich gut an, habe ich noch nie zusammen verbacken.
Kommt gleich auf meine Nachbackliste, gibt dann ne Kostprobe bei den Kollegen.
Lieben Gruß
Dagmar
Andrea
Die werden sch sicher freuen!
Schöne Woche Dir!
herzlichst, Andrea
Elke
Hallo Andrea,
was meinst Du mit zwei Rote Beete? Wieviel ist das? LG Elke
Elke
Hallo Andrea,
was meinst Du mit zwei Rote Beete? Zwei ganze Knollen oder evtl. zwei Scheiben vorgegart aus dem Glas? LG Elke
kochen-und-backen-im-wohnmobil
Kommt in dem Teig keine Schokolade oder Kakopulver hinein?
Liebe Grüße,
Doreen
Jeannette
Hallo Andrea,
habe den Kuchen heute gebacken und bin total begeistert! Mag Rote Bete nicht wirklich gerne und war deshalb skeptisch,
Aber ich fand es soooo lecker und meine Familie hat auch keinen Verdacht geschöpft .
Danke für das leckere Rezept!
LG Jeannette
Andrea
Das freut mich sehr.
Bei mir hat das bisher auch noch Keiner bemerkt 🙂
liebe Grüße an Dich!
Andrea
Andrea
Liebe Andrea,
Da ich bisher noch nie Rote Beete verarbeitet habe ( ich mag den Geschmack nicht), habe ich eine Frage bzgl. des Vorgarens: werden die Knollen geschält, geviertelt, und wie lange gegart?
Gerne würde ich den Kuchen backen, den schon Ihr Rezept „ Schokokuchen mit Pastinaken“ war superlecker!
An dieser Stelle ein dickes Dankeschön, ihre Seite ist toll gemacht und alle Ihre Rezepte , die ich bisher bachgebacken haben, sind gelungen.
Andrea
Du kannst die Knollen im ganzen mit der Schale garen und dann (mit Handschuhen) schälen und reiben.
Das funktioniert problemlos.
Viel Spaß dabei!
Andrea
Andrea
Aber klar! Danke für den Hinweis, liebe Doreen!
Habs ergänzt…
LG Andrea
Andrea
Viel Freude beim Backen <3
Elke
Liebe Andrea!
Ganz lieben Dank für Deine Antwort.
Das wird mein nächster Kuchen. Freu’ mich schon mächtig darauf. LG Gruß Elke
Andrea
zwei Knollen Rote Bete, ca. 200 g
LG Andrea
Andrea
Zwei Knollen Rote Beete, ca. 200 g
LG Andrea