Hallo Ihr Naschkatzen und Schokoholics! Heute gibt es hier bei mir das Rezept für den ultimativ besten, cremigsten und schokoladigsten Schokoladen-Cheesecake ever! Wie Ihr hier alle bereits wisst, bin ich ein totaler Fan von Cheesecake, kann einfach nicht genug von diesem unfassbar cremigen Kuchen bekommen und tüftle super gerne immer wieder ein neues Rezept aus!
Tja, was soll ich sagen… die neueste Kreation mit Schokolade, Oreo-Cookies-Boden, Schoko-Guss und Schokoladenraspeln ist definitiv geglückt und der absolute Oberhammer. Ich bin ziemlich sicher, solltet Ihr Schokolade und eben auch Cheesecake/Käsekuchen lieben, dann wird Euch dieser cremige Schokoladen-Cheesecake sehr, sehr glücklich machen! Und bitte: kommt mir ja nicht mit Kalorien oder so… da schauen wir jetzt einfach mal geflissentlich drüber hinweg, ok?
Falls Ihr eher auf einen Klassiker steht, dann findet Ihr natürlich auch einen New York Cheesecake hier auf dem Blog!
Cremiger Schokoladen-Cheesecake
[tabs]
[tab title=”Zutaten”]
Für den Cheesecake (Form von 24 cm)
16 Oreo-Cookies
75 g Butter
1 EL Zucker
250 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne
80 g Zucker
2 EL Kakaopulver
600 g Frischkäse
200 g Schmand
5 Eier
2 TL Vanille-Extrakt
nach Belieben: Abrieb einer unbehandelten Orange
Deko: Schokoladenraspel
Guss:
100 g dunkle Schokolade
1 TL Kokosöl
[/tab]
[tab title=”ingredients”]
16 Oreo sandwich cookies
1 tbsp sugar plus 1/2 cup
5 tbsp butter melted
8 ounces chocolate
1/2 cup heavy cream
2 tbsp. unsweetened cocoa powder
1 cup sour cream
1 1/2 pound cream cheese
5 eggs
2 tsp. vanilla-extract
orange-zest of a hole orange
[/tab]
[/tabs]
[tabs]
[tab title=”Zubereitung”]
Backofen auf 175 °C ( 150 °C Umluft) vorheizen. Oreo-Cookies im Blitzhacker fein hacken, Butter schmelzen und zusammen mit den Cookies und dem Zucker verrüchren. In der Backform, am besten mit einem Löffelrücken, festdrücken. In den vorgeheizten Backofen geben und für 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
Inzwischen die Sahne mit der zerbröckelten Schokolade auf niedriger Stufe in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann Kakao und Zucker einrühren. Mit einem Mixer nun den Frischkäse und den Schmand mit der Schokoladenmasse aufschlagen. Eier zugeben und weiter rühren. Das Ganze auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Eine Auflaufform mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Cheesecake auf der zweiten Schiene von unten einschieben und für ca. 60 – 70 Minuten backen. Dann Ofen ausschalten und den Kuchen noch bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen (es kann durchaus sein, dass er in der Mitte noch ein wenig wabbelig ist, das ist normal und zieht nach der Kühlzeit nach!).
Herausnehmen und komplett abkühlen, dann erst für mindestens 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Guss die Schokolade mit dem Kokosöl über Wasserdampf schmelzen, abkühlen lassen und auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen. Mit Schokoladenraspeln verzieren.
[/tab]
[/tabs]
Schokoladen-Cheesecake
- Total Time: 1 hour 45 minutes
Ingredients
- 16 Oreo-Cookies75 g Butter1 EL Zucker250 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne
80 g Zucker
2 EL Kakaopulver
600 g Frischkäse
200 g Schmand
5 Eier
2 TL Vanille-Extrakt
nach Belieben: Abrieb einer unbehandelten Orange
Deko: Schokoladenraspel
Guss:
100 g dunkle Schokolade
1 TL Kokosöl
Instructions
- Backofen auf 170 °C ( 150 °C Umluft) vorheizen. Oreo-Cookies im Blitzhacker fein hacken, Butter schmelzen und zusammen mit den Cookies und dem Zucker verrüchren. In der Backform, am besten mit einem Löffelrücken, festdrücken. In den vorgeheizten Backofen geben und für 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.Inzwischen die Sahne mit der zerbröckelten Schokolade auf niedriger Stufe in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann Kakao und Zucker einrühren. Mit einem Mixer nun den Frischkäse und den Schmand mit der Schokoladenmasse aufschlagen. Eier zugeben und weiter rühren. Das Ganze auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen. Eine Auflaufform mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Cheesecake auf der zweiten Schiene von unten einschieben und für ca. 60 – 70 Minuten backen. Dann Ofen ausschalten und den Kuchen noch bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen (es kann durchaus sein, dass der Kuchen in der Mitte noch ein wenig wabbelig ist, das ist normal, zieht dann nach der Kühlzeit an!).Herausnehmen und komplett abkühlen, dann erst für mindestens 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Guss die Schokolade mit dem Kokosöl über Wasserdampf schmelzen, abkühlen lassen und auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen. Mit Schokoladenraspeln verzieren.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 45
- Category: Cheesecake
- Method: backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 12
- Fiber: Cheesecake, Schokoladen-Käsekuchen, Chocolate, Käsekuchen, cremig, lecker
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
8 Kommentare
Katia
Hallo Andrea, danke für das tolle Rezept. Am Sonntag wird‘s gemacht, ich habe alle Zutaten gekauft. Meine Frage wäre: wird die ganze Kekse, also mit Creme im Blitzhacker gehackt oder ohne die Creme?
Liebe Grüße Katia
Andrea
Gerne komplett mit der Füllung
Gitta
Hallo Andrea,
Ich bin nicht der Freund von Oreo Keksen,
kann ich auch z.b.Haferkekse oder ähnliches nehmen
Ich bedanke mich schon mal für die Antwort
Lg Gitta
Andrea
Selbstverständlich, kein Problem!
Marissa
Einfach nur megaaaa lecker! So schön schokoladig! Kam bei uns und auch den Nachbarn super an! Habe nur den zusätzlichen Zucker im Oreo-Butter-Boden weggelassen und das war auch gut so. Erschien mir etwas zu viel des Guten
Andrea
Ja, das ist ein guter Hinweis!
Mimi Foodblog
Diese Schokoladen-Cheesecake mit Kaki-Orangen-Sauce sieht einfach traumhaft aus!
Ein sehr schöner Blogbeitrag und ein leckeres Rezept!
Liebe Grüße und alles Gute für dein neues Foodblog-Jahr – ich bin schon auf viele leckere und kreative Rezepte gespannt,
Mimi
Andrea
Das ist nett, lieben Dank Mimi!
Dir auch ein tolles neues Jahr!