Mango Thunfisch Poké Bowl mit Edamame

Ich liebe Bowls in jeder Form, egal ob Breakfast Bowl, Smoothie-Bowl, Buddha-Bowl,- Salad-Bowl – mit einer bunten Schüssel voller Leckereien hat man mich immer sofort erobert 🙂

Da ist natürlich klar, dass ich beim Event “All you need is…. Bowls” mit von der Partie bin, oder? Dafür habe ich mir eine ganz wundervolle Mango Thunfisch Poké Bowl mit Edamame einfallen lassen. Ich muss sagen, die war ziemlich lecker und wird es auch in dieser Form in der nächsten Zeit sicher nochmals geben.

Ihr wisst, was eine Poké Bowl ist?

Eine Poké Bowl ist ein hawaiianisches Gericht, welches Wurzeln in der japanischen Küche hat. “Poke” bedeutet in etwa “diagonal in Stückchen schneiden” und steht für den in Würfel geschnittenen rohen Fisch, welcher gemeinsam mit Reis, Dressing und Gemüse serviert wird. Sie ist die kulinarische Verschmelzung von japanischer Küche mit der Küche Westamerikas.

Bedeutet, Eurer Fantasie sind bei diesem Gericht eigentlich keine Grenzen gesetzt: Ihr braucht Reis, Gemüse nach Eurer Nase und einen tollen, richtig hochwertigen Fisch. In meinem Falle ist Thunfisch in Sushi-Qualität in die Bowl gewandert. 

Also, lasst Euch von meiner tollen Schüssel inspirieren und zaubert Poké Bowls ganz nach Eurem Geschmack!

Zutaten für Mango Thunfisch Poké Bowl 

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[tab title=”Zutaten”]

Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Bowls: 

200 g Naturreis

500 g Thunfisch in Sushi-Qualität

2 reife Avocados

150 g geschälte Edamame

1 Gurke

1 reife Mango

Frühingszwiebeln nach Belieben

Sushi-Ingwer *

Koriandergrün nach Belieben

Sauce:

100 ml Sojasauce

2 kleine Knoblauchzehen

4 EL Reis-Essig

4 EL Sesamöl

4 EL Olivenöl

gerösteter Sesam (nach Belieben)

 
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[tab title=”Zubereitung”]

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und danach direkt auf vier Schalen verteilen. 

Während der Reis kocht, den Knoblauch für die Sauce ganz fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Beiseite stellen.

Mango schälen, vom Kern schneiden und in mundgerechte Würfel teilen. Gurke waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Avocado schälen, Kern entfernen und klein schneiden. Den Thunfisch trocken tupfen und mit einem sehr scharfen Messer in Würfel schneiden. 

Nun alle Zutaten auf den Bowls verteilen. Den Thunfisch nach Belieben noch mit etwas geröstetem Sesam bestreuen. Eingelegten Ingwer und ein paar Korianderblätter zur Deko verteilen und dann die Bowls sofort servieren. Sauce dazu reichen.

Tipp: wer den Thunfisch nicht ganz roh essen möchte, kann ihn zuvor ganz kurz in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, so dass in der Mitte noch ein leicht roher Kern ist (ca. 1,5 Minute pro Seite). 

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….und hier die tollsten Bowls von den lieben Blogger-Kollegen:

Möhreneck vegane Schawarma-Style Bowl

Jankes*Soulfood Couscous Bowl

pastasciutta.de Kartoffelpüree-Bowl

Applethree Pina Colada Smoothie Bowl Rezept

ninamanie AntiPasti-Bowl

Lebkuchennest Herbst Bowl

Küchentraum & Purzelbaum Pasta-Bowl

Langsam kocht besser Salade niçoise – die Mutter aller Bowls

Feed me up before you go-go Teriyaki-Auberginen-Bowl mit Edamame, Möhren und Ingwer

zimtkringel Bratreis – Bowl mit Huhn und Gemüse

Kleines Kuliversum Bun Chay Bowl – Vietnamesischer Nudelsalat

Rezept zum Drucken:

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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