Heute gibt es mal wieder ein absolutes Lieblingsrezept aus dem Hause Zimtkeks und Apfeltarte. Wie Ihr Euch sicher vorstellen könnt, ist es vor allem das favorisierte Nudelsalat-Rezept meiner Söhne! Wenn ich sie frage, welchen Salat sie zum Grillen wollen, dann kommt in 99 % der Fälle: “bunter Tortellinisalat” oder “Ceasar-Salad”.
Der schmeckt aber auch gut! Und da ich so überhaupt kein Fan von Mayo bin, habe ich ein Dressing mit Schmand für uns ausgetüftelt. Ist nicht so mächtig, schmeckt schön frisch zum Salat und wir lieben es so! Vielleicht habt Ihr ja auch mal Lust, meine leckere Variante zu testen, das nächste Grillen kommt bestimmt!
Wichtig bei diesem Salat: Nehmt qualitativ hochwertige Tortellini, die schön Biss haben und nach dem Kochen nicht matschig werden, dann wird auch der Salat perfekt. An Zutaten habe ich Euch mal aufgeschrieben, was ich gerne dazu mache, das ist aber natürlich variabel. Ihr mögt keine Paprika, dann lasst sie einfach weg! Tipp von meinem Jüngsten: Unbedingt mit TK-Erbsen machen!
Probiert meinen bunten Tortellinisalat, er
- ist einfach und schnell gemacht
- schmeckt fabelhaft lecker
- lässt sich nach Belieben abwandeln
- ist vegetarisch möglich (einfach Tortellini mit Käse nehmen und Schinken weglassen!)
- kann gut vorbereitet werden
Zutaten bunter Tortellinisalat
Für 4 – 6 Personen:
500 g Tortellini (Füllung nach Eurem Geschmack!)
200 g gekochter Schinken in Würfeln
1 kleine rote Paprika
1 Gurke
250 g Cocktailtomaten
1 kl. Dose Mais
200 g Erbsen (TK)
Dressing:
200 g Schmand
2 EL Olivenöl
3 – 4 EL weißer Balsamico Essig
1 geh. EL Tomaten-Ketchup
1 EL Ahornsirup
1 TL Senf
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung bunter Tortellinisalat
500 g Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Den Schinken würfeln und die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke und Tomaten waschen, Gurke würfeln, die Cocktailtomaten halbieren.
Die TK-Erbsen einfach kurz mit heißem Wasser abbrausen, das reicht schon völlig. Mais abtropfen lassen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben (die Tomaten rühre ich erst ganz zuletzt unter, dann matschen sie nicht so).
Für das Dressing den Schmand glatt rühren und alle anderen Zutaten mit unterrühren. Das Dressing über den Salat geben, gut durchmischen, abschmecken und für 15 Minuten ziehen lassen. Da die Nudeln die Sauce “schlucken”, bitte vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell noch etwas Essig (oder auch etwas Milch, falls zu trocken) und Gewürze zufügen.
Tipp: Falls Ihr den Salat gerne vorbereiten mögt, bewahrt das Dressing bis kurz vor dem Servieren separat auf und macht ihn dann frisch an!
Den Schinken lasse ich mir vom Metzger in einer dicken Scheibe abschneiden, so bekomme ich beim klein schneiden ganz wunderbare Schinkenwürfel!
Rezept zum Drucken
PrintBunter Tortellinisalat – der Beste, ganz ohne Mayonnaise
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Für 4 – 6 Personen:
500 g Tortellini (Füllung nach Eurem Geschmack!)
200 g gekochter Schinken in Würfeln
1 kleine rote Paprika
1 Gurke
250 g Cocktailtomaten
1 kl. Dose Mais
200 g Erbsen (TK)
Dressing:
200 g Schmand
2 EL Olivenöl
3 – 4 EL weißer Balsamico Essig
1 geh. EL Tomaten-Ketchup
1 EL Ahornsirup
1 TL Senf
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Instructions
500 g Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Den Schinken würfeln und die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke und Tomaten waschen, Gurke würfeln, die Cocktailtomaten halbieren.
Die TK-Erbsen einfach kurz mit heißem Wasser abbrausen, das reicht schon völlig. Mais abtropfen lassen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben (die Tomaten rühre ich erst ganz zuletzt unter, dann matschen sie nicht so).
Für das Dressing den Schmand glatt rühren und alle anderen Zutaten mit unterrühren. Das Dressing über den Salat geben, gut durchmischen, abschmecken und für 15 Minuten ziehen lassen. Da die Nudeln die Sauce “schlucken”, bitte vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell noch etwas Essig (oder auch etwas Milch, falls zu trocken) und Gewürze zufügen.
- Prep Time: 30
- Category: Salat, Grillbeilage
- Method: kochen
- Cuisine: international
Nutrition
- Fiber: Tortellinisalat, Sommersalat, Salat zum Grillen, Grillbeilage,
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Andrea
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11 Kommentare
Gisela Hardt
Das ist ein total leckerer Tortellini Salat! 😍
Heike
Himmlisch gut! Ich mache diesen Salat wieder und wieder!
Rezept für den besten Nudelsalat für deine Grillparty oder Feier • Titatoni
[…] Und wer noch mehr Salat-Inspiration für die nächste Grillparty braucht: Ich liebe auch den Tortellini-Salat meiner lieben Bloggerkollegin Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte! […]
Jette
Sehr lecker
Habe 800 gr Tortellini genommen, Fleischwurst und TK Mais.
An der Soße habe ich 200 gr Schmand, 200 gr Saure Sahne und dann etwas mehr von den Rest der Zutaten
Kannix
Habe kleingewürfelte Schinken Würfel genommen… Yammy… Super Rezept… Mein Kind hat um Wiederholung gebeten
Andrea
Freut mich riesig!
Kannix 63
Klingt lecker und würde den Salat gern machen…
Doch fehlt mir die Angabe was für Schinken Du verwendest
Maren
Einfach zuzubereiten und seeehr lecker! Danke für das tolle Rezept
Maren
Einfach zuzubereiten und seeehr lecker! Danke für das tolle Rezept
Andrea
Eine dickere Scheibe gekochten Schinken in kleine Würfel geschnitten
Natascha
Der Salat ist schnell gemacht und schmeckt richtig lecker! Danke für das Rezept!