Spiced Apple-Pie – Apple Pie mit Gewürzen

29. November 2015

Also, wie Ihr alle wisst (es ist wahrlich kein Geheimnis), liebe ich alles, was mit Äpfeln zu tun hat! Apfelkuchen, Apple-Pie, Apfeltarte, Apfelmus, Apfel-Crumble, Apfelgelee, Bratpfelmarmelade, Apfel-Cheesecake, Bratäpfel, Apfel…. Einfach Apfel-Alles!

 

Tja, und dann liebe ich ja auch noch Zimt! Und dass Zimt und Äpfel eine perfekte Kombination abgeben, gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit, muss ich Euch nicht erzählen. Wer hat bei dieser Vorstellung nicht gleich den Duft von Bratäpfeln oder einem wundervoll wärmenden Apfelpunsch in der Nase?

Meine Idee, dieses gewürzige, apfelige und zimtige in einen Kuchen zu packen, endete mit einem spiced Apple-Pie – Apple Pie mit Gewürzen , der lauwarm aus dem Ofen einfach ein absolutes Träumchen ist und wenn Ihr dann dazu noch ein wenig Zimtsahne oder – so wie ich – eine Zimtmousse serviert, dann ist das förmlich zum Reinlegen! Daher gibt es jetzt mal hier ganz schnell für Euch das Rezept, vielleicht kommt ja dieser Traumkuchen dann noch heute Nachmittag auf Eure Kaffeetafel, denn die Zutaten hat man dafür eigentlich immer zu Hause….

 

Apple-Pie nach meinem einfachen und schnellen Rezept

Apple-Pie 2

 

Spiced Apple-Pie – Apple Pie mit Gewürzen

Für eine Pie-Form von 26 cm:

Teig:
400 g Mehl
250 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz

Füllung:
1 kg säuerliche Äpfel
120 g   150 g brauner Zucker (je nachdem, wie sauer die Äpfel sind)
3 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Ingwer
3 – 4 gehäufte EL Mehl

 

einfach und lecker - spiced Apple-Pie

 

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, Butter in kleinen Stücken dazu geben und zunächst mit den Knethaken, dann mit den Händen, einen Teig kneten, dabei noch 4 – 5 EL kaltes Wasser zufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Inzwischen die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Gleich mit dem Zitronensaft vermischen. Die Gewürze zu den Äpfeln geben, dann das Mehl darüber streuen und alles miteinander vermischen.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Den Teig halbieren, ausrollen und in die Form geben. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen, dann den Boden für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
Aus dem Ofen nehmen, ein wenig abkühlen lassen, dann die Apfelmasse darauf geben. Nun den restlichen Teig ausrollen und nach Belieben – entweder ein Teiggitter erstellen – oder so wie ich, Herzen ausstechen und die Äpfel damit belegen. Seitlich eventuell etwas festdrücken. Nun den Pie in den Ofen stellen und für ca. 45 – 50 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen oder auch eventuell schon lauwarm servieren.

Tipp: Schmeckt hervorragend mit Eis oder Zimtsahne und ist nicht nur ein schönes Sonntagssüß, sondern auch ein tolles Dessert!

 

Apple-Pie 3

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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2 Kommentare

  • Mhh, der klingt aber lecker! Tatsächlich das richtige für die Adventszeit. Dazu lecker Vanillesoße… Lecker!
    Ich wünsche dir einen schönen Abend 🙂
    Jenny

  • Such tempting images, I wished I could reach through the screen! 🙂

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
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