Gerade im Sommer, wenn es heiß ist, hat man ja nicht wirklich viel Lust a) lange in der Küche zu stehen und b) auf große und schwere Mahlzeiten. Eines meiner liebsten Feierabend-Essen ist dafür beispielsweise mein Rezept für Ofen gebackene Tomaten mit Knoblauch auf Burrata. Das geht nicht nur rasend schnell, sondern ist auch gerade jetzt, mit richtig toll reifen Sommertomaten, super lecker!
Einerseits liebe ich Burrata (Ihr könnt es auch austauschen, dazu gleich mehr!) und diese wunderbar geschmolzenen Tomaten mit zarter Knoblauchnote sind dazu einfach perfekt! Solltet Ihr zufällig auch noch ein paar frische Kräuter zur Hand haben, dann machen sich beispielsweise Rosmarin oder Thymian in diesem Gericht außerordentlich gut!
Für diejenigen, denen Burrata nicht so zusagt, habe ich hier auf dem Blog eine super leckere Fetacreme, auch dazu passen die Ofentomaten ganz ausgezeichnet, probiert das gerne aus!
Wirklich wichtig sind hier bei diesem Gericht tatsächlich sehr aromatische Tomaten, denn die sind einfach das Highlight und machen sich im Geschmack natürlich sehr bemerkbar. Also schaut, dass Ihr wirklich gute Cocktailtomaten einkauft!
Übrigens: Die Tomaten schmecken nicht nur zu Burrata oder Fetacreme, man kann sie auch ganz wunderbar über eine Pasta geben.
Zutaten Ofen gebackene Tomaten mit Knoblauch auf Burrata
Für 2 Personen:
500 – 600 g aromatische Cocktailtomaten
1 große Knoblauchzehe
Kräuter nach Belieben (Rosmarin, Thymian, etc.)
2 – 3 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
2 Stück Burrata
30 g Pinienkerne
1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung Ofen gebackene Tomaten mit Knoblauch auf Burrata
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten waschen und in eine Ofenfeste Form geben. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und darüber verteilen. Dann ein wenig Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Solltet Ihr Kräuter mögen, dann gebt Ihr zwei bis drei Stiele der Kräuter Eurer Wahl hinzu. Nun für 25 – 30 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
Inzwischen Burrata auf eine Platte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett golden braten. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten aus dem Ofen holen und für fünf Minuten ruhen lassen, dann (mit etwas von der Soße) über dem Burrata verteilen, Pinienkerne und Basilikum darüber verteilen und sofort verzehren.
Dazu passt Baguette, Ciabatta oder Röstbrot!
Rezept zum Drucken
PrintOfen gebackene Tomaten mit Knoblauch auf Burrata
- Total Time: 35 minutes
Description
Leckeres Rezept für Ofen geröstete Tomaten mit Knoblauch
Ingredients
Für 2 Personen:
500 – 600 g aromatische Cocktailtomaten
1 große Knoblauchzehe
Kräuter nach Belieben (Rosmarin, Thymian, etc.)
2 – 3 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
2 Stück Burrata
30 g Pinienkerne
1 Handvoll Basilikumblätter
Instructions
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten waschen und in eine Ofenfeste Form geben. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und darüber verteilen. Dann ein wenig Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Solltet Ihr Kräuter mögen, dann gebt Ihr zwei bis drei Stiele der Kräuter Eurer Wahl hinzu. Nun für 25 – 30 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
Inzwischen Burrata auf eine Platte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett golden braten. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten aus dem Ofen holen und für fünf Minuten ruhen lassen, dann (mit etwas von der Soße) über dem Burrata verteilen, Pinienkerne und Basilikum darüber verteilen und sofort verzehren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Feierabendküche
- Method: backen
Nutrition
- Fiber: Tomaten, Burrata, geröstete Tomaten, budgetfriendly, Familienküche,
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