Description
Einfaches, gelingsicheres Rezept für einen leckeren und saftigen Schokoladen-Gugelhupf mit Birnen.
Zutaten
Scale
- Für eine Gugelhupfform mit mindestens 2 l Inhalt:
- 2 große oder 3 kleine, feste Birnen
- Saft einer halben Zitrone
- Teig:
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 TL Vanille-Paste
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 50 g Kakao
- Schokoladenglasur
- Haselnuss-Krokant nach Belieben
Zubereitung
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Birnen unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 55 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
- Zubereitungszeit: 20
- Cook Time: 60
- Method: backen