Eine Bûche de Noël steht schon wahnsinnig lange auf meiner Nachbackliste, nun ist es endlich vollbracht! Hätte mich allerdings die wunderbare Liz von Lizandfriends nicht zu einer gemeinamen Challenge herausgefordert und ich ihr dafür dieses französische Weihnachtsgebäck vorgeschlagen, dann wäre das wieder nix geworden! Nun bin ich aber umso glücklicher, Euch heute meinen “Weihnachtsbaumstamm” – die Bûche de Noël – Biskuitrolle mit Schoko-Zimt-Orangen-Creme zu präsentieren.
Da ist es! Mein diesjähriges Weihnachtstörtchen für Euch! Ich hab’ mir echt Mühe gegeben und hoffe sehr, es gefälllt Euch! Mein Lebkuchentörtchen mit Zimt-Frischkäse-Creme und Cranberry-Marmelade vereint eigentlich alle Lieblinge, die man zu dieser Saison mag und es schmeckt wirklich himmlisch! Außerdem ist die Zubereitung nicht schwierig und Ihr könnt es getrost auch schon einen Tag zuvor zubereiten.
Dieses Rezept ist glutenfrei und kristallzuckerfrei.
Für eine Kooperation hatte ich ein Paket mit verschiedensten Mehlen und Zucker-Ersatzstoffen zugeschickt bekommen und daraus sollte ich ein leckeres Rezept konzipieren… Am Meisten hat mich gleich das Erdmandelmehl angelacht, aber da ich noch niemals damit gebacken hatte, musste ich erst einmal tüfteln… Das erste Probe-Exemplar war kläglich gescheitert und schmeckt e schrecklich 🙂 also von vorn: und was soll ich sagen…. meine Zimt-Haferflockencookies – glutenfrei und kristallzuckerfrei sind echt klasse geworden, selbst meine Männer mögen sie und das will was heißen!
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
