Heute gibt es mal wieder ein Familienrezept von mir… Nachdem ich vergangenene Woche auf Instagram ein Foto meiner Grünen Soße gepostet hatte, war die Nachfrage nach meinem Rezept so groß, dass ich es gerne hier verrate! Ich glaube, für Frankfurter Grüne Soße – Grie Soß’ – hat jede Frankfurter Hausfrau ihr eigenes Rezept, so auch hier. Ich mache sie heute noch so, wie ich es vor drölfzigtausend Jahren von Muddi und Oma (beide waschechte Frankfurter Meedscher) übernommen habe 🙂
Heute wollen wir den Frankfurter Grüne Soße-Tag unterstützen… was? wie bitte? Ihr kennt doch Frankfurter Grüne Soße, oder? Tatsächlich eine meiner Leibspeisen, denn ich habe sie quasi mit der Muttermilch aufgesogen und daher habe ich sie – eigentlich selbstverständlich als Frankforder Meedsche – immer wieder sehr gerne auf dem Teller (vorrangig nur die von mir oder Muddi selbst gemachte 🙂 ). Jedenfalls ist heute in Frankfurt Grüne Soße-Tag, ganz viele Gastronomen, Kneipen, soziale Einrichtungen, Kaufhäuser usw. machen mit, jede verkaufte Portion zählt für den Weltrekord im Grüne Soße verkaufen für das Guiness Buch. Ich gehe natürlich auch Grüne Soße futtern… am liebesten ganz klassisch mit Salzkartoffeln und gekochtem Ei!
Ich als eingeborenes und eingeschworenes Hessenmeedsche liebe Grüne Soße, also, das ist fast noch untertrieben: Ich würde fast dafür töten! Grüne Soße ist tatsächlich eine meiner absoluten Leibspeisen, aber natürlich nur meine oder die von Muddi, denn Ihr wisst ja, da hat jede Frankfurter Hausfrau Ihr eigenes Rezept und darauf schwört sie natürlich! Und wie Ihr Euch sicher denken könnt, ist meine sowieso die Allerbeste 🙂
Ei, des is doch wohl klar wie Kloßbrieh…. die babbeln hessisch, die schnuggeln un schnabuliern (probieren), petze e bissi Ebbelwoi, disgudiern die beste Rezepte fer die “Grie Soß” un anner Gedöns, die brutzeln und werkeln, die mache un dun…. und eraus kimmt:
ein Hessen-Table vom Allerfeinsten!
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
