Grundsätzlich bin ich ja nicht so die „Ich mache jeden Trend mit“-Tante, aber bei diesem TikTok-Trend konnte ich nicht widerstehen: Hier gibt es heute für Euch den „Jennifer-Aniston-Salad“ oder auch sommerlicher Quinoa-Salat mit Zitronendressing. Ich hatte diesen Salat mehrfach auf TikTok und auf Instagram gesehen und ihn für absolut lecker befunden, bin gespannt, wie er Euch gefällt!
Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei
Tag 3 der „Veganen Bake Together-Woche“ von Marc aka Bake to the roots und mir mit dem Thema „Suppe“. Da ich ein absoluter Suppen-Junkie bin, ist das natürlich ganz mein Ding! Von mir gibt es eine sehr leckere vegane rote Linsensuppe mit Petersilien-Creme. Rote Linsen mag ich wahnsinnig gerne, zum einen sind sie total wandelbar in Rezepten, sie schmecken und sie sind außerdem gesund und proteinreich.
Heute haben wir Tag zwei der „Veganen Bake Together – Woche“ von Marc Bake to the roots und mir und das Thema lautet „Snack für zwischendurch“. Das kann so ziemlich alles sein, da hat wohl ein jeder andere Vorlieben. Grundsätzlich ist es aber nicht verkehrt, wenn ein Snack proteinreich, gesund und dann außerdem auch noch lecker ist. Wenn er dann auch noch so fix zubereitet ist, wie vegane geröstete Kichererbsen, umso besser!
Ich glaube, ich hatte Euch hier schon einmal verraten, dass ich total Brei-verrückt bin… Egal ob es Milchreis ist, Grießbrei, Porridge, ich brauche eigentlich nix sonst, mit Brei in jeglicher Form bin ich zu jeder Tages- und Nachtzeit super happy! Nun habe ich aber bereits seit einiger Zeit noch eine neue Leidenschaft: Baked Oatmeal… Ist quasi mein Brei in gebackener Form 🙂 Da ich das vor allem jetzt in der Beeren-Zeit so grandios finde, zeige ich Euch hier heute mal mein allerliebstes baked Oatmeal mit Walnüssen und frischen Beeren.
Tag fünf der „Veganen Bake Together Woche“ gibt es, gemeinsam mit Marc aka Bake to the roots, einen „Cookie Friday“. Unser heutiges Thema “Kekse” hat bei mir zu ein paar sehr leckeren und wirklich ultra-schnell gebackenen Bananen-Haferflocken-Cookies geführt. Perfekt zum Naschen zwischendurch oder auch mal als Frühstückskekse geeignet!
Heute ist der Welt-Diabetes-Tag…. auch wenn ich glücklicherweise nicht davon betroffen bin und auch in der Familie keine Diabetiker habe, möchte ich gerne heute – auf Einladung meines Freundes Marc aka Bake to the roots – ein Rezept posten, das Diabetiker-geeignet ist (natürlich auch für jeden anderen Genießer, der selbst gebackenes Brot liebt 🙂 ) und wirklich in Windeseile gebacken ist: ein einfaches und blitzschnelles Hafer-Dinkelbrot.
Wer hier schon eine Weile auf dem Blog unterwegs ist, der weiß, dass Familie “ZimtkeksundApfeltarte” ziemlich “Bananenbrot-addicted” ist. Meine Söhne lieben Bananenbrot und wenn es nach ihnen ginge, würde ich quasi nix anderes backen (ein Marmorkochen geht vielleicht auch noch). Ich mag es ja auch wirklich gerne, deswegen gibt es hier auch schon diverse Rezepte dafür auf dem Blog. Immer das Gleiche finde ich allerdings langweilig, daher habe ich wieder mal getüftelt und herausgekommen ist ein gesundes Schokoladen-Bananenbrot mit Nüssen ohne Zucker.
Seid Ihr auch so Krümelmonster wie ich? Bei knackigem und gesundem Knusper kann ich kaum widerstehen. Egal ob das ein leckeres Knuspermüsli ist, oder köstliche Cookies, mit sowas hat man mich gleich. Daher mussten jetzt auch unbedingt mal wieder Kekse her, extra ohne Zucker, so dass man auch mal einen mehr futtern kann! Meine Cranberry-Kürbis-Cookies sind mit Honig gesüßt und Kokosöl zubereitet, so dass sie tatsächlich das Prädikat “gesund” erhalten.
Ich schätze, er ist so langsam da, nach diesem Knallersommer kommt jetzt hoffentlich noch ein goldener Herbst, wäre toll, oder? Ich mag ja vor allem die Früchte, die der Herbst so für uns bereit hält? Diese Zeit der Zwetschgen, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Nüsse… einfach wunderbar! Daher habe ich mir ein paar ganz leckere Muffins einfallen lassen, um ein paar Herbstfrüchtchen entsprechend in Szene zu setzen: Zwetschgen-Joghurt-Muffins! Super lecker, obwohl ganz ohne Kristallzucker!
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
