Hummus ist im Hause Zimtkeks und Apfeltarte bei allen Bewohnern wahnsinnig beliebt. Ob als Snack zwischendurch, als Aufstrich für Wraps und Sandwiches oder als Dip zum Grillen – der geht immer. Was ich persönlich ganz besonders mag, ist loaded Hummus. Heißt: Der Hummus ist zusätzlich garniert mit leckeren Tomaten, Gurken, Kichererbsen, Oliven und Feta – so kombiniert ist er für mich an warmen Tagen das perfekte leichte Abendessen!
Ihr Lieben, in drei Tagen ist Weihnachten, ist sicher nix Neues für Euch, aber habt Ihr schon alle Geschenke oder könnt Ihr noch so ein “Auf den letzten Drücker-Geschenk” gebrauchen? Da hab’ ich was: meine oberleckere, blitzschnelle und super feine Weihnachtsmarmelade – mit Cranberries, Beeren, Orangen und Gewürzen. Die schmeckt absolut himmlisch, wirklich… fast so, als hätte sie das Christkind gekocht 🙂
Yeay, Kürbiszeit! Das versöhnt mich ja fast ein klein wenig mit diesem extrem bescheidenen Wetter! Ich kann Euch sagen, Hundespaziergänge mit Gummistiefeln, Regenjacke, Regenschirm und einem extrem unlustigen Hund sind wahrlich kein Vergnügen. Ich motiviere mich derzeit damit, dass ich unterwegs haufenweise Äpfel und Walnüsse von unseren Streuobstwiesen aufsammle und damit dann schöne Sachen backe und mit der Aussicht, nach Hause zu kommen und etwas Leckeres zu futtern, wie beispielsweise ein feines selbstgebackenes Brot, dazu mein cremiger Kürbis-Hummus ….
Heute gibt es mal wieder eine neue Runde „All you need is…. “, in diesem Monat zum Thema „Sommer im Glas“ und es gibt ganz tolle und leckere Rezepte für Euch! Ich liebe es ja, mir immer neue Marmeladen-Kombinationen zu überlegen und diesmal habe ich mir ein paar Sauerkirschen geschnappt und eine super leckere Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss (geht auch ohne!) gekocht, denn ich weiß ja, dass ich hier ganz viele Schwarzwälder-Kirsch-Fans habe.
Heute mal nix Gebackenes hier, sondern ein ganz wundervolles Geschenk aus der Küche für Ostern…. mein vegetarischer Lieblings-Aufstrich! Ich mag solche selbst gemachten Brot-Aufstriche wirklich sehr, egal ob es Hummus ist, ein Kräuterquark oder Auberginenmus, ich brauch’ nur das und ein frisch gebackenes Brot und bin glücklich! Da ich glückliche Leser mag, bekommt Ihr natürlich auch mein Lieblingsrezept für den leckeren Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum.
Ich weiß nicht, ob ich es Euch schon mal hier verraten habe, aber ich bin ein absoluter Käse-Junkie. Für einen guten Käse lass’ ich jede Torte, jede Schokolade und jedes Dessert stehen! Ich liebe vor allem schöne kräftige Schweizer Käsesorten, einen guten Bergkäse, Gruyere oder Comté und ein milder Camembert aus der Normandie ist auch nicht zu verachten. Ich brauche am Abend eigentlich nur ein paar Käsewürfel, Trauben, dazu ein schönes Glas Wein und ich bin absolut glücklich.
Marmelade kochen ist etwas, das erinnert mich immer an meine Kindheit. Komisch, warum gerade das Einkochen von Marmelade? Ich weiß es ehrlich gesagt nicht, denn es gibt natürlich unzählig viele Back- und Kocherlebnisse durch die Bäckerei meiner Eltern, die mir in Erinnerung sind. Aber immer, wenn ich Marmelade koche, habe ich Bilder vor Augen, wie ich mit meiner Mutter stundenlang in der Küche stehe, Kirschen entkerne, Johannisbeeren zupfe oder aber Mirabellen in große Weckgläser einfülle, um diese für den Winter einzuwecken.
Ich liebe Bärlauch! Für mich ist er ein unglaublich leckeres und wandelbares Kraut und auch der erste Frühlingsbote. Meine geheime Bärlauch-Erntestelle wird genau im Auge behalten und sobald ich die ersten Blättchen sehe, weiß ich, der Frühling ist im Anmarsch! Dann wandere ich ein paar Tage später mit meinem Körbchen dorthin und ernte fleißig für Pesto, Saucen und natürlich auch für diesen fabelhaft cremigen Bärlauch-Feta-Dip!
Jipieeehhh, am vergangenen Wochenende wurde bei uns „Angegrillt“ …. wie wahrscheinlich bei Millionen von Euch ebenfalls, oder? Seid Ihr auch so Grill-Fanatiker? Wenn ich hier meine vier Männer vor frühlingshaften oder sommerlichen Wochenenden frage, was sie essen wollen, ist in 90 % aller Fälle die Antwort „GRILLEN“ und dazu passt perfekt mein Walnuss-Ciabatta.
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
