Feine Butterplätzchen zum ausstechen
400 g Mehl
200 g Butter
175 g Feinster Zucker
1 Eigelb
1 EL Rum
zum Bestreichen:
1 Eigelb
etwas Milch
Alle Zutaten in eine Schüssel geben – die Butter würfeln – und mit den Knethaken rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Beliebige Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit einem EL Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für 8 – 10 Minuten hell ausbacken.
Tipp: wer gerne eine feine Zitronen-Note mag, gibt einen TL abgeriebene Zitronenschale in den Teig.
Keywords: Plätzchen, Buttergebäck, Weihnachtsbäckerei