Description
Einfaches, gelingsicheres Rezept für softe Schokoladen-Lebkuchen
Zutaten
Scale
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ergibt 12 – 14 Lebkuchen (ich verwende diese Form):
- 150 ml Milch
- 90 ml flüssiger Honig
- 60 ml neutrales Öl
- 1 TL Vanille-Paste
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 25 g Kakao
- 90 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 300 g Schokoladenguss nach Belieben
Zubereitung
- Die flüssigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen miteinander vermischen.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Mandeln und Gewürze mischen. Die flüssigen Zutaten zufügen und alles mit dem Schneebesen zu einem homogenen Teig rühren.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel geben, die Backform gut einfetten, dann den Teig gleichmäßig in die Backform verteilen (der Teig geht auf, daher die Form nicht komplett voll spritzen!).
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Lebkuchen für 15 – 17 Minuten backen. Nicht zu lange, sonst werden die Lebkuchen hart!
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Die Schokoladenglasur über Wasserbad schmelzen, die Lebkuchen komplett in die Schokolade tunken, abtropfen lassen, dann auf einem Gitter trocknen lassen.
- Aufbewahren in einer luftdicht verschlossenen Keksdose!
- Zubereitungszeit: 30
- Cook Time: 15
- Kategorie: lebkuchen
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch