Ingredients
Scale
- 300 g Möhren (geschält und klein geschnitten)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g Butter
- etwas Brühe
- 150 g Tomatenmark
- 2 EL Basilikum gehackt
Instructions
- Für den Aufstrich die geschälten und in Stücke geschnittenen Möhren in etwas Gemüse-Brühe ganz weich dünsten. Möhren abgießen, Brühe dabei auffangen. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die klein gewürfelte Schalotte und den Knoblauch glasig dünsten. Alle Zutaten zusammen in den Blitzhacker geben, das Tomatenmark zufügen und zu einer gleichmäßigen Paste rühren. Sollte die Masse zu fest sein, etwas von der aufgefangenen Brühe zugeben. Abschmecken und evtl. noch etwas Salz und Pfeffer zufügen.
- Zuletzt das Basilikum zufügen und nun nur noch einmal von Hand unterrühren, im Blitzhacker würde es zu fein werden.
- Luftdicht im Glas im Kühlschrank ist der Aufstrich für ca. 2 Wochen haltbar!
- Prep Time: 30
Nutrition
- Serving Size: 2