Description
Einfaches, aromatisches Ofengemüse mit einem cremigen Tahini-Minz-Joghurt. Perfektes Sommer – Weeknight Gericht für die ganze Familie!
Zutaten
Ausreichend für 2 Potionen als Hauptgericht oder 4 Portionen als Vorspeise/Beilage:
Für das Gemüse:
1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
1 mittelgroße rote Zwiebel
300 g Blumenkohl-Röschen
2 mittelgroße Karotten
4 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
1 EL Harissa-Paste (Achtung: scharf!)
1 gestr. TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer
Minz-Joghurt-Sauce:
300 g griechischer Joghurt
30 g Tahini-Paste (oder etwas mehr, nach Geschmack)
1 EL Zitronensaft
1 geh. EL gehackte Minze-Blätter
Salz nach Belieben
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Auf ein Backblech geben.
Die Zweibel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen.
Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles ebenfalls auf das Backblech geben.
Aus Olivenöl, Ahornsirup, Harissa und den Gewürzen eine Marinade rühren, dieses über das Gemüse geben und alles miteinander vermischen. Im vorgeheizten Backofen für 30 – 40 Minuten backen, so dass das Gemüse noch Biss hat. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Aus Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Minze den Dip rühren und ihn mit Salz abschmecken.
Den Dip auf einen Teller streichen, das lauwarme Gemüse darauf verteilen und gerne mit etwas Fladenbrot oder Baguette servieren.
- Zubereitungszeit: 20
- Cook Time: 30 - 40
- Kategorie: Dinner, Lunch
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
