Die Drillinge waschen, dann – je nach Größe – halbieren oder vierteln. Auf ein Blech geben und mit einem Schuss Olivenöl und einer guten Prise Meersalz vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann in eine weite Salatschüssel geben.

Zwischenzeitlich den vom Spargel die unteren Enden abschneiden und ihn in mundgerechte Stücke teilen. In wenig Salzwasser für 4 – 5 Minuten bissfest garen, abgießen und auskühlen lassen, zu den Kartoffeln geben.

Radieschen von den Blättern schneiden, waschen, nun in Scheiben oder Viertel schneiden, in die Schüssel geben. Rucola waschen, trocken schleudern und ebenfalls in die Schüssel geben.

Kräuter fein hacken, mit zu den anderen Zutaten geben.

Alle Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln, bis das Dressing schön cremig ist – alternativ in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufrühren. Über dem Salat verteilen und diesen mischen. Jetzt nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.