Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden und ihn in eine Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf dem Spargel verteilen. Mit Salz würzen. Die Zitrone waschen, dann mit einem Zestenhobel feine Zesten über den Spargel hobeln (ich mag viel Zitrone, Ihr entscheidet, wie viel Ihr nehmt!).

Panko in eine Schüssel geben, Parmesankäse hobeln, dazugeben und das Olivenöl zufügen. Alles miteinander verrühren, dann diese Masse gleichmäßig über dem Spargel verteilen. Mit den Pinienkernen bestreuen,

In den vorgeheizten Ofen stellen und für 15 – 20 Minuten garen. Dünner Spargel geht schneller, dickere Stangen brauchen ewas länger. Am besten testet Ihr von einer Stange ein kleines Stück, ob er die von Euch gewünschte Konsistenz hat.

Sollte Euch der Parmesan-Crunch zu dunkel werden, deckt die Auflaufform mit Alufolie ab.

Für die Sauce die Basilikumblätter abzupfen und in einem hohen Gefäß mit dem Schmand, Senf und Ahornsirup pürieren. Nach Beleiben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ggfs. noch etwas mehr Ahornsirup zufügen.

Zum Spargel dazu reichen.