Ingredients
Scale
- für eine Form von 20 x 30 cm (wahlweise eine Springform 24 cm)
Teig
- 100g Zucker
- 125 g sehr weiche Butter
- 2 Eier
- 75 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 El Vanilleextrakt
- Schale einer Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Stangen Rhabarber
- 300 g Erdbeeren
für die Streusel
- 75 g Butter
- 50 g feine Haferflocken
- 100 g Mehl
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
Instructions
- Backofen auf 175 ° (150 °C Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für die Streusel in eine kleine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten, beiseite stellen.
- Zucker und Butter sehr cremig aufschlagen, die Eier nacheinander mit unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermischung geben. Vanille sowie Zitronenschale und -abrieb zufügen. Teig in die vorbereitete Backform geben. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Beides gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit den Streuseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen für 35 – 40 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
Nutrition
- Serving Size: 10