Ingredients
Scale
Für ca. 24 Zimthörnchen
- 250 g Mehl
- 150 g Frischkäse
- 125 g weiche Butter
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
Füllung
- 2 EL sehr weiche Butter
- 5 EL Zucker und 2 TL Zimt gemischt
- 1 Eigelb
Instructions
- Die Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Den Teig zu zwei gleich großen Kugeln formen und anschließend für 1 Stunde kalt stellen.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig rund (ca. 3mm dick) ausrollen. Nun den Teig mit der weichen Butter bestreichen und üppig mit Zimtzucker abstreuen. Den Kreis in 12 gleich große Tortenstücke schneiden und die Hörnchen rollen (von der breiten Seite anfangen, aufzurollen).
- Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
- Die Zimthörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Hörnchen damit einstreichen. Mit restlichem Zimtzucker bestreuen. Auf der mittleren Schiene des Backofens für 20 – 25 Minuten goldgelb backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Entweder sofort vernaschen oder in einer Keksdose aufbewahren (bis zu eine Woche).
- Tipp: Der Teig lässt sich prima für zwei/drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
Nutrition
- Serving Size: 24